蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌
6 o. o- P3 v& a6 B. d6 y- H. K: S# _公仔箱論壇物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防. e, O8 _% e; x$ a- y
止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發公仔箱論壇# J: E8 O% H- V
揮重要作用。公仔箱論壇8 W* e3 o+ R' m3 x& `, J2 l
5 {5 A8 B; b' e8 s( K. L9 ttvb now,tvbnow,bttvb抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i: s; n$ b& A' X" v
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1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜
/ b) z( a& l9 {/ t等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅; I* O2 d8 _ S! A4 A2 d( }7 S
。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [! q3 p* H) b
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2.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根
& e2 D3 e% r* [3 A bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效5.39.217.77 ]/ a: f7 E( I% P
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6 @( ^& b h& o" r0 A* p1 q5.39.217.773.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防
$ W# b- O( d" X; I, E U( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭5.39.217.771 m( x7 y, C4 K0 _
破積功能。
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4.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促
" ]; @7 B2 {) u) F5.39.217.77進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛
( R$ W5 P7 S. ]+ ^+ K邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
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