[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

nt1972

材料:        
# ~! p, ?3 Q# P) A. o5 _tvb now,tvbnow,bttvb腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙" [; I$ K( T$ |4 X

+ J1 Y! m! x6 }& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' D/ x1 T% u2 s7 r" m( l. h0 g
調味:
8 R6 Z: u" e. i醃料（腩排）：
  k5 m8 y8 e: _7 u1 m- d5.39.217.77生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
3 M- C5 M( e; J# m7 K% {tvb now,tvbnow,bttvb" d! s) G# @0 \+ J5 F: ^4 W

; H- L( o4 w6 A" W5.39.217.77做法:
: d9 ?0 B, y9 e% C7 k1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
; k6 B3 ]3 k& C: L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; r7 F) V* o( K' k' k
2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。1 f5 a3 I8 v, D6 d( d6 R" f

& v) A. ^! w. w! {4 A公仔箱論壇3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
$ \- Z. j7 D) X- s
2 W  T4 j/ y" S/ y5.39.217.774. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。