[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

nt1972

材料
: G9 x- h3 ^# i: }公仔箱論壇大蝦肉----8⒂
4 C9 t3 J/ m+ b+ l+ j. |; o& p9 G5 \布包豆腐----兩件5.39.217.772 {0 X5 ^5 L1 v6 V3 \! A2 X
毛豆肉----2⒂tvb now,tvbnow,bttvb  Z, H! g5 [5 Y, A6 U& E
指天椒----兩隻
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" z; p- x3 X) Q9 r0 H3 m, B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P% k  X6 a; {0 Z
製法5.39.217.77* \  y% c/ \. M; b3 J. k$ f$ o, t% o2 a
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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) m* M5 D8 B( P3 `: ^5.39.217.772. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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" Q* {$ ^' Z2 o/ ^1 V  c公仔箱論壇3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
2 l0 d3 \7 O$ R! c- t% ]/ S7 C: x: Q5.39.217.77
& L2 |: Y9 `) O8 k6 V5.39.217.77調味
: g7 W5 q) n! g) O5 k, L/ E/ c7 S生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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1 T" M9 I) t7 ^6 K, m( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。