[中式食譜] 蒜香三文魚頭

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材料
+ c- L0 Y( h5 \! [1 D( W/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚頭----1個
+ m* G) G1 ]8 D/ W0 rtvb now,tvbnow,bttvb陳皮碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb* N1 |) s6 Y4 p
蒜肉----2⒂tvb now,tvbnow,bttvb* Q+ G' T4 f- W' k$ m
乾裢頭肉----1⒂公仔箱論壇/ p7 r$ j3 Q7 G; n
薑----8片公仔箱論壇& r$ g+ X1 [# y+ l/ C' J
芫荽----1⒂
9 ^/ k7 e7 |; H( S' i) j紹酒----1湯匙# O& ~' w* ^8 O" H
裢----4條
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製法
' ]/ p; K+ B( B; L1. 三文魚頭斬件，依次加入調味料拌勻，再下陳皮碎拌勻。
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2. 砂鍋燒熱，下油，放入蒜肉爆至微黃，再加入乾裢、薑片略爆香。放入斬件三文魚頭，蓋好焗三分鐘。! P4 D8 X4 {3 H; O+ h9 u& g, B
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3. 翻轉魚頭放上裢段，加蓋再焗一會。
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4. 加入芫荽，再蓋好，贊紹酒，原鍋上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w8 v- P* h5 j* x

, ]' F. K; t6 v4 K& O5 x1 X贊紹酒後，不要打開砂鍋蓋，直至上桌食用時才打開。
' \2 e# K5 I& S! Ytvb now,tvbnow,bttvb調味6 k% `! h8 X6 X# [+ p3 L; U5 ]5 _
幼鹽、蠔油、生抽、柱侯醬、胡椒粉、生粉----少許