[中式食譜] 筍乾爌肉飯

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【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A0 P) r/ B0 N: X4 ]3 z
沙拉油（soy oil）50cc
8 b: h) e5 E- ?5 i8 U) {* p; Htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎1 ?2 f4 h: Z% P9 }; n0 s
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
0 m6 p8 d6 b4 C& G" O, H; N" T5 v" B蒜酥（dry garlic chops）35g
9 c2 [( g& w7 S! B5 ?蔥酥（dry shallot chops）35g
5 t" s3 V; R" t- n; p" ]tvb now,tvbnow,bttvb米飯（steamed rice）10碗
/ T! H7 N# ]) f8 u0 }1 ~& d# a7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜（coriander）35g  D$ l9 M, O3 w5 R% Z) C! n( ?& V
胡椒粉（white pepper powder）適量tvb now,tvbnow,bttvb" Q8 y/ u1 t" M4 `0 V

2 Z! A1 ]% F/ U. c% j【調味料 seasoning】
1 s2 E) ?* q- g; J4 \0 S8 s醬油膏（soy paste）3大匙公仔箱論壇  n: J! E: H  X( I, K/ v
醬油（soy oil）50cc5.39.217.775 s5 X( X4 |/ h( S, f
味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; x# ^5 E7 V, ~" ?0 G7 e: p& f
冰糖（crystal sugar）35g' j/ I9 _. `1 K; I/ {( N9 T* m$ _
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
; _. P6 H* B1 Y" h/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉（five spices powder）少許公仔箱論壇, }. F' u# u( R7 g0 @: O
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙" Z3 b, C6 w+ ~, N  ~* i+ j

2 M$ |% [* h' n" Q& Q5.39.217.77【作法 method】 $ ^' L3 `0 u; o( q
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。公仔箱論壇& e' E) g0 [' s; _1 j, |8 Q9 N$ z' ]
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
5 C/ A# u( A4 b/ t: d1 p5.39.217.77Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。tvb now,tvbnow,bttvb4 E2 U1 C5 B* i. T
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [- `" d/ W  @) _% L
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。, P$ }8 }: q9 ]0 I" R
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
2 Z/ z$ T( j" Y( B9 {8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
+ G. y/ L! m  d9 z3 @# S3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant.