[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
0 ~2 V% M* }) H3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `7 }3 J$ K+ q, M3 ]! j5.39.217.77【藥材配方 herbs】
7 O3 t; K9 |( g: ]& m! Ktvb now,tvbnow,bttvb當歸（Angelica sinensis）5g
7 \+ Z8 H5 k; f" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J+ I3 D" d: j5 b8 z0 e: w* K
川芎（Ligusticum wallichii）8g
; ]* o0 F& E- n! `! z+ a& o公仔箱論壇枸杞（Matrimony vine）5g
, J2 t+ n* a. w5.39.217.77紅棗（red dates）5粒
( \8 L/ W% e9 B, B! E桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y+ A) w- u7 I' E* S
肉桂（cinnamon）少許$ }# Q- \4 b# f
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【調味料 seasoning】 5.39.217.77+ N+ \( M5 w' @% e
米酒（rice distilled liquor）50cc
* G$ `) y$ R. ?鹽（salt）1茶匙
( u  K1 [8 q& P9 W2 V; a* V味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】 : D; ~: B" Q( E* b, Z& f
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
* G3 R; h2 Q5 Q7 i" ^' iⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。公仔箱論壇; W+ ~0 J" {! X% A: I( j
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
' w7 ]4 I3 ~/ q' B- t4 I2 [8 ^公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.* G* R- O1 U2 {) j$ E
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb. `3 d" n# d/ E
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.5.39.217.770 G7 R" a; ?- N( ]5 }8 ^

8 ^6 B% Q% ?6 O7 `3 ]主廚小訣竅：
: d9 C( h9 d+ ]) `9 Q9 ]作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。