[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g5.39.217.77% D4 _5 p& |5 H1 E; K, @
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【藥材配方 herbs】
9 s+ ^. e0 q: A7 h! V5.39.217.77當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb( ^) O' ~: E* [, P
熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb/ a4 {! G: B( _
川芎（Ligusticum wallichii）8g
( g2 ?0 M, ~' R3 j; J8 J. atvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb  ~2 B# O$ i. r) u+ H1 ?" `! w7 C4 a
紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j" M+ V4 z' g. y# _
桂枝（cassia twig）3g
2 s  G* ^! B$ z* s2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂（cinnamon）少許$ I' B: A0 F$ o. g

& I; v9 R5 k8 _) t) V【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb! V0 Z# n: `6 S( V$ t5 Z
米酒（rice distilled liquor）50cc7 Q( A. v8 s- l& D' P8 y/ E1 _
鹽（salt）1茶匙
, \* `* x" W2 O& M! a5.39.217.77味素（gourmet powder）1大匙
. R! S9 Q' `  x3 O4 A0 K7 d4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 z" Z$ e) n" M/ z. E4 ^公仔箱論壇【作法 method】
% d7 t3 `: u) I1 r% v" _) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
+ @$ F+ p0 Q' v. O+ j! T: z+ mⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
- t. t( A% A! @! N8 N' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
8 a$ \1 U9 g8 ?; e1 d7 x9 utvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water./ w6 g! p. M# ]' z, L# `
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
# B. l8 k, X4 f6 m! r7 q公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇6 L! b8 k0 u1 m* {( R$ c8 N

, v, T# Y# y, g4 P* ~主廚小訣竅：
& N& V. u  {1 c( i  [公仔箱論壇作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。