【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇7 b( Y; W$ y! u
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【藥材配方 herbs】 公仔箱論壇5 f$ }# T' O. F N3 j' S9 h$ h$ @
當歸（Angelica sinensis）5g
6 J) _! T$ b1 L- B+ V3 A: Jtvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g
6 F9 A' g( z& E) Y川芎（Ligusticum wallichii）8g& d4 s8 T) h3 F2 }; u* L
枸杞（Matrimony vine）5g A- Y. L$ ]/ o, H* U! U$ N
紅棗（red dates）5粒
* \6 X {5 [$ G" S' K, f( a. R pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂枝（cassia twig）3g' U! l, h9 M d) |: N: O
肉桂（cinnamon）少許
7 X2 R5 G2 j/ P+ r/ P& W" x5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 L' ?4 ~$ X% [1 ` i
【調味料 seasoning】 ' V! d" z9 h, [& d: O
米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇' c8 o5 R: ]6 h
鹽（salt）1茶匙, @' J# \( }" o. S0 J* t
味素（gourmet powder）1大匙
. c# g/ Z+ G2 n) ]3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z5 K6 B+ M+ T! F1 n, P8 y9 z1 c
【作法 method】
/ M* l% u& g0 d8 p* \2 ~8 ?0 |公仔箱論壇Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
$ W' N+ m9 R% J) p5.39.217.77Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
; P+ Y4 B1 s0 Z+ }) A5.39.217.77Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
; d* f4 V4 x G% S0 b" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
/ m, f& \+ ?; D3 m2 C5 n* d2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.5.39.217.77# U0 C6 p# g2 y& L. d4 Y
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
# M( O6 `# ]" _ r+ Z5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C. e$ Y+ N8 \( N
主廚小訣竅： tvb now,tvbnow,bttvb) ?4 ]! w! U7 {$ B ?
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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