[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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' x9 Q; `6 {( f; @# N8 x5.39.217.77【藥材配方 herbs】
9 i; Q" I* C0 S當歸（Angelica sinensis）5g5.39.217.77/ G# `: _" O" v* I% u$ y. p
熟地（rhizome of rehmannia）6g
( x3 _5 |) f3 E( Q6 d3 i* Y3 U1 K5.39.217.77川芎（Ligusticum wallichii）8g) ]# z# g8 M+ J! ~2 e# ?0 o3 _
枸杞（Matrimony vine）5g
0 C9 {5 V. i( S" w4 U% {" {紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb' ^) M# Z- w8 J& {0 ?- \
桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X' k7 y3 g7 N! [7 y0 q2 ^
肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇2 b1 p+ q' }% f4 S/ }/ h
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【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb; Y( _  D  z( H0 q. A$ O
米酒（rice distilled liquor）50cc
/ @* c" [3 y( A( f- V, S; s鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C% V1 l7 B' U% ~7 Q* b8 L
味素（gourmet powder）1大匙
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3 R/ F* O1 t& C7 c( k公仔箱論壇【作法 method】
/ A4 q" F) P! L+ m9 V公仔箱論壇Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。9 B; U& s6 |9 v
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P3 {! M) b: N1 z  h
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
" q8 v# }+ ]5 @3 }4 Xtvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
7 \7 B$ E! I  j3 g( {9 P2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.: g: @1 b1 T* T! c, r* e8 h) A, p
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
) I5 _3 u" B* F  B8 K- ntvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。