[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g# o* d% N5 m# B/ P
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【藥材配方 herbs】
) z; t4 h% o) ^0 c公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇6 I& N' K$ T" k" R# ?6 O
熟地（rhizome of rehmannia）6g
5 g& C' o" H( r# J& \6 Q: t川芎（Ligusticum wallichii）8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f  k5 ?- U. Z5 Z
枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇4 U* P+ V0 k: @
紅棗（red dates）5粒! E5 R' B2 p$ |6 _, H" _
桂枝（cassia twig）3g- I. L, P& `) C5 M) `) C- r& i
肉桂（cinnamon）少許
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【調味料 seasoning】 公仔箱論壇/ i" p5 `; b8 p3 g+ \+ k, U
米酒（rice distilled liquor）50cc
0 s: Q/ r. F0 v$ Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙
: d% l; X0 S  m味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】
! [# G" j; }0 S1 y/ q$ v( X5.39.217.77Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。3 t( T* Y2 p! X' O1 G3 a
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
9 J1 _" |/ o8 g9 [2 u; ~5.39.217.77Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。; K$ `, |' ]# v3 f) m0 ^
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
; \5 u, `" G: |( J9 D# v4 N/ r5.39.217.772 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
( P! m6 m  c9 _# m/ s# y5.39.217.773 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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( Q/ g5 v5 I5 V' _( L9 j主廚小訣竅： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e* L5 _9 @. S& F( O# V
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。