[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g+ l  I" Q# |# g
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【藥材配方 herbs】
: k5 ^9 d& ~( ?5 p當歸（Angelica sinensis）5g
( k) j4 r& J0 A' S7 B熟地（rhizome of rehmannia）6g
; \: W* {6 D6 B3 K7 m公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.77/ C+ C/ c! }3 m
枸杞（Matrimony vine）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `' N8 \$ y/ Z0 g5 ^( {4 \6 G
紅棗（red dates）5粒# L" c/ R) @3 U& Z1 V
桂枝（cassia twig）3g) k+ y5 y9 e# E; q
肉桂（cinnamon）少許5.39.217.772 C/ W1 |6 [& ?+ c- `3 L& {& O
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【調味料 seasoning】
% E! P% y2 ]6 M9 B5 H5 F公仔箱論壇米酒（rice distilled liquor）50cctvb now,tvbnow,bttvb6 ?9 x, G. P( A
鹽（salt）1茶匙$ w' `" G5 h" V4 V8 _1 z. n
味素（gourmet powder）1大匙
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8 W1 M- N2 N4 v7 }4 Q  z; j公仔箱論壇【作法 method】
3 W1 Y+ H( p1 @/ `! F# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m( {$ B1 y& n8 W
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。公仔箱論壇) E; o; Z* S# u/ B+ p
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。公仔箱論壇. B. J2 M+ a& o3 R# E' q
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
' s& Q8 z) U# z, b* k$ h2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
. v* N& {: a/ @* P9 d3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.; ?" a# q9 j* ~  B. t7 k! j
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主廚小訣竅： 5.39.217.770 T1 d% h9 f& T5 P3 W* [  ]3 |0 a
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。