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牛尾
3 F z2 K3 ]& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 `1 I# T2 i# h) ~# L" P ?/ d特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯( c Q$ X2 K4 ]# H5 `
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1 p! h9 k4 }. c公仔箱論壇材料
1 @: O+ U+ s" T1 z: u: ^# ?; J; C5.39.217.77牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升5.39.217.77- v: ^( x, _& |/ I
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6 W8 q6 q. \) D% {2 z& F做法- L' ^& A8 [& Z3 u
1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。
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2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?8 K. |4 `5 V; x/ i3 T. ]( }
/ r/ F, _( b3 h7 e* [& r) G3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。5.39.217.771 R, H% ]0 N* a, _4 d" J# i, P: ]% i
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( s& `" x: h# ~貼士
. _. {& T2 `) J' a9 a- e要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。公仔箱論壇9 g7 ]/ q C# P( {4 M X
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發表於 2009-10-31 06:17 AM
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