+ j$ E9 X3 w( M6 D, e& K1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% b3 |" h/ n+ B* I, d/ t2 k" ~
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8 J1 s4 P* A& A2 X% E- otvb now,tvbnow,bttvb特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。
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: q: l( F: a) c1 D8 t. A) Q7 |% d材料5.39.217.77; S- Q W/ g3 a$ [9 q
牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量
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3 W( K# G5 Z4 B7 R) s5.39.217.77做法
M2 G; z% [4 l! ]tvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。
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2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。
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" N7 G* I1 H1 m, a TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。5.39.217.77, T; y) W# ~0 @: H5 v5 ]& L. `
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% Y1 K) ]5 P4 T: A公仔箱論壇牛腱雪凍後才切會較容易。
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發表於 2009-10-31 06:16 AM
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