材料：8 M! F6 B. a- Q; u
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]- Z7 `1 T1 H3 }& Y$ V
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
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# S4 I) C5 Q2 o ^# m, s# m) T+ k, I5.39.217.77調味料：公仔箱論壇& M" z# I' c- W5 F$ Z8 I& Q
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
8 Z8 G& Z; M+ { g公仔箱論壇/ \$ R; o5 h" s8 J
作法：
- N: k# \6 f' ]7 Q# P zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
1 B: r! o: s8 Y8 f5.39.217.772、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
& j6 F1 J! \) x* a' \: N' w( Wtvb now,tvbnow,bttvb3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。% s2 l$ O: c3 r& {: p* C. v" H
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。: {5 K9 z5 J W- K4 G
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。公仔箱論壇8 p2 q$ @, b; N; ^0 J
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
j2 ?8 {$ f+ [4 U8 P$ k# }4 m% {5.39.217.77★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。1 x+ Z% E; h: ? A& k% i
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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