制作方法:tvb now,tvbnow,bttvb! a! j& o0 r' D: ^
. `, L; c% L; Y: w8 D公仔箱論壇主 料： 桂鱼& |2 ?; Z4 r% _4 t0 p' k& l) J
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末tvb now,tvbnow,bttvb6 s7 w4 N3 ?% s) G: Z @$ `0 N
5 {3 \& [# P- j3 L, ptvb now,tvbnow,bttvb用料：tvb now,tvbnow,bttvb4 `* P' W) r9 W* Y, o
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
0 }- K' S& ]! jtvb now,tvbnow,bttvb2、白糖两大匙。% k& G+ [' E4 B {% z* u) U* b
3、醋四大匙。& |. n. C& ]! I; E
4、酱油两大匙。5.39.217.775 ^5 Y% G7 B4 h% _& r; ^# c
5、番茄酱一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H7 `/ O. }' B* k$ F7 P2 k: Q2 |- R
6、老姜小指尖大一块。
$ S3 e0 s+ A# D+ e公仔箱論壇7、独蒜一个。! p0 q( \7 L! T
8、香葱一棵。) z0 l. A* u J! o
9、鲜豌豆一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d; E; l3 u6 k& i$ @- l$ U- u
10、笋尘一两。
3 S& A' |2 R: Q7 B1 T/ g11、肉末一两。
$ i- e9 u9 A" P0 f) k- `9 ]12、料酒三大匙。公仔箱論壇 J' ^6 x L% x8 d9 e
13、淀粉一汤勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @; {+ o$ K1 a% H: x( q
12、汤或水半杯。; v; j; U( E* K$ _* Q( F' q6 F+ H
13、盐适量。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A: m. q1 }# f. m, ^
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。: s: `3 d6 C# {4 Q, T
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。6 ^8 j3 n: C' n
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$ f$ D1 Q- N e5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。+ W4 X1 n* C0 a
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! ~8 E, c2 ?8 G# \9 e& P9 G" |3 n. e q, G5.39.217.774、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。5.39.217.771 G, |, |) y5 A( ^1 a5 Y7 n. }
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& M1 \, Q) H! c) w5 Ltvb now,tvbnow,bttvb5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。5.39.217.77+ N! l; g7 P) t5 }! j8 S
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。tvb now,tvbnow,bttvb* _. K4 Q9 {4 c1 a& G- n- F B
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$ k( U N0 T8 H8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。4 ~' k; D3 R( o. u
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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