 ! Z7 M, R+ j L) ^6 X% O
1 p6 e0 {* g! V! @& ~5.39.217.77材料, l+ ^: U1 G* Q7 D
柿燉蛋白5.39.217.77, r# R: p! x- H8 e7 l7 ]
2 Y y2 B7 T) g& v0 I材料tvb now,tvbnow,bttvb! L0 f1 U$ ^! g- w# o0 A
富有柿 1個、腍柿 1個、忌廉 110毫升、蛋白 2隻、砂糖 38克柿班戟材料：富有柿1個（起肉）、麪粉 150克、雞蛋黃 1隻、忌廉 150克、牛油 19克、砂糖/水各少許柿雪葩材料（份量 1公升）：蛋白 2隻、腍柿肉600克、砂糖 300克、乳化劑少許
! ]5 I" g3 L$ O/ t8 y7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t# d; g8 I- R8 V% q! {; [0 @7 ~
公仔箱論壇/ u* e: g6 j! C7 d
做法
5 o9 H7 y+ I0 h# p# t; K公仔箱論壇1.先做柿燉蛋白。將富有柿頂部切開，挖出果肉；腍柿去皮後將果肉剁成碎粒。
; z5 z ]0 }- K' ~% g公仔箱論壇5.39.217.77" ~( K& S, i+ n4 P, e" T* n) \9 J
2.蛋白拂起，加入忌廉與砂糖拂勻，注入富有柿內，將之放入已預熱至 190℃焗爐焗10分鐘，取出淋上腍柿肉即成。
% \. U3 i" `/ H4 W/ v5 f# }5.39.217.77
5 r$ m- D8 L( L4 i7 S公仔箱論壇3.現做班戟。將麪粉、雞蛋黃及水拌勻成稀糊狀。在平底鑊中加牛油，倒入班戟漿煎成薄薄班戟，盛起攤凉。
5 Y& Y$ U" H7 R9 v7 S" U
9 |& m5 v8 d; |& n/ e# ^5 w4.忌廉加砂糖拂至直身，塗在班戟上，再放上切碎的富有柿肉，捲起班戟，切件即成。5.39.217.774 F# K( _2 ~* D9 G/ p5 ], y! [5 T5 D
5.39.217.779 S& g* _$ V/ P
5.現做雪葩。將蛋白、砂糖及乳化劑拂起，加腍柿肉拂勻，放入雪櫃雪 2至3小時至凝固即成。
) ^3 L5 b' z/ a, e5.39.217.77- j1 \) k) X; A/ T5 ? C
C5 V9 D- W9 f7 m8 e# T公仔箱論壇貼士5.39.217.77! w1 X$ g- J1 h, s
富有柿肉較爽、腍柿肉較甜，所以做雪糕宜用較甜的腍柿。 |
發表於 2009-10-23 06:12 AM
| 