[中式食譜] 萵笋椰青雞

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材料
, v, s6 B+ y) L) M4 X5.39.217.77雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb+ a3 z" M3 D$ R& T

# Z7 R+ S( n$ q( g+ x* z' }tvb now,tvbnow,bttvb調味料( x; F( }  ~; H, s: _! J( O
蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克5.39.217.77; @7 E, d; D5 o8 k
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做法
+ |5 ~5 P% ?6 G. w6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。5.39.217.771 p/ R5 r0 y/ W4 C2 K" g
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2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。
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3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。
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1 k0 O8 ^; E' z* V& E/ rtvb now,tvbnow,bttvb椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。
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