[中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒

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7 N4 p3 ?) D: l, @5 |/ e公仔箱論壇材料3 \. ]" B% v8 O: U5 E3 x
牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許
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雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許
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做法公仔箱論壇% j3 y1 H& V% h  I. Y
1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) X! z$ J2 X) k9 w# H; [
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2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。公仔箱論壇  r) E: A& X. S' _2 c

4 e2 F2 z, V  J& O2 `9 Q公仔箱論壇3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 I1 T1 c  R) w: a  k8 M# Q
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牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。
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malayfatboy

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