椒鹽鮮魷
! z; o' C' E( g9 _, b5.39.217.77步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。- w" ~) L* O: G, l' t) N& X: E1 s
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
8 o& p; _) |; R O步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。+ J/ K0 r) R+ C% c# j
( M* @2 g" i9 k公仔箱論壇材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P! j. `' \5 e7 ~
魷魚（洗淨切菱角花）12両tvb now,tvbnow,bttvb9 r. }# V* j) E1 s
雞蛋（只用蛋黃）1隻公仔箱論壇* h) S8 V, y8 L, [
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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& l6 C ~0 ?% D6 S% C' J1 e, e% H5.39.217.77小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。5.39.217.777 t' C8 D# n4 x" n. C
公仔箱論壇 r4 U$ ?5 N% Y5 R. ~7 E' y
7 X* x+ ^. q# f. B, T豉椒炒蜆
' q6 [3 i# W$ x/ Q% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb# d6 r, z3 M( A4 K; `0 H+ s: D
花蛤8両
! R" p& _" @1 C! V6 V: B: F% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粒、紅椒粒、
6 i7 w2 d1 G F1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉醬、上湯、鹽、
8 | U4 j i a1 W+ Q- q2 J3 N1 z5.39.217.77糖、麻油、生粉適量9 Y) U& U- Y) s+ S* w* Z7 n
公仔箱論壇8 u& \4 S0 z7 ^
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辣酒煮花螺 tvb now,tvbnow,bttvb& E3 | x: V: W2 b
材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb! X# D I( v0 Z
花螺12両5.39.217.77/ I6 K/ E$ [1 e; b2 R7 l
指天椒乾3~4隻1 t. v$ u& E+ F+ y8 c
麻辣醬、玫瑰露酒、
* f! Y$ _" D" N, p# z8 c; O4 {: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、老抽、
1 W0 J1 O& O, [$ ]! Y( E. `/ K辣椒油、上湯適量
5 y8 k1 n' [- r& l$ Q& V% I做法：
! X( C! B& J7 p步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
5 ], I! h, J3 ~: j6 S" r. z公仔箱論壇步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
3 h, d, H% e" t4 ^小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f* p; y( I' I+ {( R% I
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; Z# O: C9 s7 C9 g8 G( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& S: c/ G# R Z) |9 O9 g# H( ?tvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。" @+ ^0 P8 @0 U1 ~$ m
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^8 V. M+ m7 M' F0 D) {. k
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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