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* A7 D; O2 T: m- z7 [材料
2 z. D# i9 H5 m' S6 R8 a/ L4 S公仔箱論壇甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克tvb now,tvbnow,bttvb2 i1 M: i- _' W! b2 V7 K# l0 U) @
, V) s0 m+ g; J1 }( O3 l檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 r e* s4 j: c+ `
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W: {, @( A7 i# ^( c
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2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。5.39.217.77 x0 W" \- Z1 H3 j( q3 g
, `" m0 h+ ?5 ~; Z( a5 }2 q5.39.217.773.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。/ C: [! U4 F. k$ l1 q* g
9 ?) y# {* M- i8 S0 Z9 h X5.39.217.774.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。5.39.217.77" P0 G2 z; s5 [, }1 V+ J
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5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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5 j+ _0 J' S! x k2 q/ i; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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