[甜品] 檸檬撻

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材料
0 M1 X$ C  v9 J+ o) a. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
6 `* [4 O8 F+ n6 Y9 Y# A  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T/ l% ]) Y" J
檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克5.39.217.779 j) q" B& Z) _0 u8 E$ c% T; |8 V

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做法, v! }7 h$ V8 ~$ l# ]
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
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! ^2 L. C" a/ X9 _3 _2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
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4 f9 r2 C& N, P' P% y. w- A, H5.39.217.773.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。/ @5 Q7 w2 T5 w, ]) |: }- b- T

$ Y- V/ L* q- A! \4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。公仔箱論壇3 s( e. ~( t8 l$ F7 B
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5 \# y3 ?" }% r+ ~: z; ~' A3 h7 D5.39.217.77在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 9 E) y% u% l" \- q8 J* x