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山藥手卷
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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3 K. Y8 q% I0 j2 ]■材料/ }) Y, k, m# `7 g. b+ Q& v' a
壽司海苔……3張
6 w5 J. p9 n* p% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥條……半杯
9 R: N4 ` q* m2 t$ Q& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果條……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }6 H5 n; `% w8 G0 x
紅蘿蔔條……1/4杯
3 B; S2 e) }6 d, m+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四季豆（切段）……1/4杯; i$ S6 m; i5 j5 c* e7 p3 A
苜蓿芽……1/4杯
* _/ o( v( d3 r) L: n! z0 v& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■調味料
( y7 A3 u$ q' K. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁醬……*1湯匙
, p2 J9 q; r2 a6 a ~tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁……半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g6 R" A4 [/ J
天然蜂蜜……半湯匙
0 g- X! Y! T# ^5 L公仔箱論壇青檸葉……數片
% B- K( X1 ~$ F# D3 a4 d鹽……1/4茶匙5.39.217.77/ E7 o* v G6 ~& D3 n V1 U: A
水……2湯匙
3 Q+ Q% f$ V; k$ f( k" \/ etvb now,tvbnow,bttvb
' [! x0 ?, g8 |tvb now,tvbnow,bttvb■製法
6 a z4 g% w& w+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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# Q/ _' g$ q+ J/ @5.39.217.77（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用公仔箱論壇. D8 F8 c# p# N' W$ N
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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3 a( E1 G! ]3 ~* y; Z( k. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~1 k- A% [, Q5.39.217.77■*杏仁醬製法
: Y8 S- F( c+ m6 Ftvb now,tvbnow,bttvb（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色5.39.217.77! ^. P( d$ J+ Q3 C
4 n6 d. z2 t: G! o2 J（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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