[甜品] 鳥結巴菲

nt1972

- y- G/ b" z( C) e公仔箱論壇5.39.217.772 q, c0 S) A8 j  Q
材料tvb now,tvbnow,bttvb! o) g6 i+ s9 N3 Q
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
/ x) L# E9 c5 m( d( s/ I! [tvb now,tvbnow,bttvb: V9 n6 D+ L! r
公仔箱論壇; @; U" b' c- c2 V; [1 ?4 }! {
做法
% \, }3 `3 V) l: p$ e$ Z2 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。0 Y) M) q; |3 ]  c4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d; e: g" M) j8 z) k
2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
" U8 p! f( ?& J) P, @& N( V公仔箱論壇. o7 {$ m! L! m& N+ ?
3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。公仔箱論壇: V# u9 d& Q6 F: M$ [1 \+ M
7 M# ?( u, g0 F! \9 y; j
4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。" X6 o' a9 A& S; b7 _% @
公仔箱論壇( L/ t0 H8 q: j" i# b. u
5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。2 p0 `8 a( v0 S- E: Y

4 Z! P( |3 e+ \6 p5.39.217.776.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
9 {% Z* S% b; g4 q: p5.39.217.77公仔箱論壇$ S/ {, h" x" c5 T: U7 r
7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。