[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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材料
( o1 f! Q: v* U, {5.39.217.77糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量  c) C$ h+ _% L; a; [
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呍呢拿汁材料
' }& M& I" N, E8 c. m( d6 {奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
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# U, y% O# H* G# ]4 I5 I- X9 X: A# Z1 ]公仔箱論壇做法! O0 |6 K, q, A' z
1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。3 ]4 ]% o5 `' `; U+ w5 \/ _4 b

% z) ^" |) t+ p7 utvb now,tvbnow,bttvb2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。( D6 i: t% e5 ~( Y
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。5.39.217.772 X9 F+ S7 y1 a4 `4 T
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。
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. a5 G6 L" C$ R. A$ n公仔箱論壇5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。公仔箱論壇% Y4 M' m; ?- E, Z3 u. \$ I

& }: \2 i9 d8 m* Q$ t. `: n% p6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。公仔箱論壇% G  t' P! ?3 K% r( @5 L

don2249

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