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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `9 [& A+ S% z5 w
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材料
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2 I1 k! O0 L$ v, U. F. G. h- ]5.39.217.77大扇貝 16 隻
' D; c6 e& `5 y5 v% C1 z) p4 f8 b2 Ctvb now,tvbnow,bttvb伴碟青瓜 1 條
( z; w- {% X, `6 C) E蔥白 2 棵 : Y/ O* s1 H6 N0 ]2 ]: H
蒜 1 瓣拍扁
: A1 A4 _: ~1 Y. z S/ ~+ B: @公仔箱論壇
5 o1 T* O% g% h油 1 茶匙 + 1 湯匙
4 v- {: Q9 N# F: ]紹酒 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q: c/ X. C6 H. ~. o9 U
頭抽 1 茶匙
: `3 k1 d2 T; h+ v1 t6 E! k- f公仔箱論壇生抽 2 茶匙
5 `; `* q4 m; h b公仔箱論壇糖 1 茶匙 8 [6 ^/ w/ S2 R, V8 ~- N
麻油 ½ 茶匙
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5.39.217.77+ k5 f1 F5 j8 z3 \
做法
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- ?8 E1 ^0 {, l* n6 n, y用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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7 C( K- \8 v/ w+ T1 h公仔箱論壇撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊公仔箱論壇- l* Y; W7 ?6 l3 T" f
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份tvb now,tvbnow,bttvb: @$ \5 S9 \! N
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝tvb now,tvbnow,bttvb, S5 k' \ f: M4 Q- I1 _+ [/ W9 c( c7 U4 ~
$ w( K! ]2 o$ s1 v8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出公仔箱論壇3 H% ^' G) _7 D8 H( u, q
9 l$ F" @& m/ \公仔箱論壇原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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