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[中式食譜] 豉油皇乾煎鮮扇貝

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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一,大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖,也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮,以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩,煎至僅熟,濺下調味料,就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g/ w: \+ |% L) }
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9 `1 S; x/ y' r6 S0 A5.39.217.77材料

  z  E; S( C1 L4 e5 B$ p: i公仔箱論壇
$ k& a. C: a, ]2 b! I- p大扇貝 16 隻
9 l8 |/ E( E# m( R, OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴碟青瓜 1 條
, c: d* D* y  s- f. g5.39.217.77蔥白 2 棵 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O& J. T3 \& X
蒜 1 瓣拍扁
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. Q  G  T% }" m: ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶匙 + 1 湯匙
( v1 c& o: |2 t3 q, t6 v& \- o5.39.217.77紹酒 2 茶匙 公仔箱論壇* w' g  I7 r2 ]" k* Z9 G
頭抽 1 茶匙
( H1 J; A! q) D: F  DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( |6 M8 E+ z: b3 ^; @$ ~0 M& q
糖 1 茶匙
0 e  J2 M) M$ s/ x' T公仔箱論壇麻油 ½ 茶匙
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: U" R5 E- h3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {* ~1 Z! b/ u* \" F6 a6 l: k. b

1 ^+ S; z9 M/ c$ j/ E+ ]用小刀伸入扇貝殼,沿邊將貝肉割出公仔箱論壇* L0 f9 T( \) J- d

. ?( F5 ^: `; T' c. S( W. z! ^- X5.39.217.77撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊6 @1 a6 D8 Q  k. ]

5 g0 s# F# j. T9 ~/ K, |5 n8 @5.39.217.77每隻用水沖淨,鋪在紙上吸掉水份
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, ]' X8 t4 v4 [* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火燒紅煎鑊,下油 1 茶匙塗勻鑊面,逐隻放下扇貝5.39.217.77! H0 r, }; r" L" m; d8 P- j7 ]+ H

+ q8 k: S' Z1 N$ c* N1 A* Ltvb now,tvbnow,bttvb先煎一面至金黃,反轉再煎另一面,逐隻挾出* s  |0 k# f% Z" m. H
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原鑊下油 1 湯匙,爆香蔥白蒜瓣,挾出棄掉,扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖,炒勻後下麻油,盛在飾以青瓜的碟上。
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