 9 u4 [) X. @& v3 @- R+ I+ \
公仔箱論壇0 S7 K! ^) H" o) L/ C. Y1 M7 y1 d
材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 Q/ X& |7 j) q: Q( [: P1 g% Z
凉 瓜 1 條 、 豬 肉 碎 225 克 、 蒜 粒 1 湯 匙 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 / 蛋 白 / 雞 湯 各 適 量 、 鹽 / 糖 各 少 許 、 蠔 油 / 紹 興 酒 各 4 湯 匙 、 生 粉 水 少 許8 ?& X: ^4 Q3 P
) h+ ^( w) y* l- b# H5.39.217.77
) s3 L$ Y p: W7 p( C1 S做 法
! c* ]( D0 _6 f5.39.217.771. 將 豬 肉 碎 加 鹽 、 糖 、 蛋 白 及 生 粉 拌 勻 備 用 。
6 P7 w" B8 U& y! _# K3 C% U: Q9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
8 E+ ?' g6 X) a) ?6 w- J2. 將 凉 瓜 洗 淨 ， 切 開 一 半 ， 用 匙 羮 刮 出 中 間 的 瓤 和 籽 。 煲 滾 水 下 鹽 ， 下 苦 瓜 烚 4 分 鐘 後 撈 起 ， 再 冲 凍 水 ， 令 它 保 持 翠 綠 爽 口 。
* e' ~ ~1 U; ]4 {9 d2 Q+ V' w( g' N
3. 在 瀝 乾 凉 瓜 的 空 心 位 置 撒 入 少 許 生 粉 ， 釀 入 （ 1 ） ， 在 豬 肉 面 上 拍 少 許 生 粉 ， 放 入 油 鑊 用 中 火 輕 輕 煎 封 切 口 位 至 黃 金 色 備 用 。 ! O% C5 C4 I6 G0 X: x/ h
8 h2 k' i1 A0 F9 T1 T
4.燒 熱 鑊 下 油 ， 爆 香 蒜 粒 及 豆 豉 ， 下 紹 興 酒 ， 注 入 雞 湯 ， 再 下 鹽 、 糖 及 蠔 油 拌 勻 ， 淋上 凉 瓜 面 ， 然 後 將 凉 瓜 放 入 鑊 隔 水 蒸 20 至 30 分 鐘 ， 取 出 倒 出 汁 料 。
7 f9 q5 ^/ A7 S" V/ u; M公仔箱論壇公仔箱論壇0 r# `, ? r5 |1 B
5. 將 汁 料 放 回 鑊 用 中 火 煮 滾 ， 加 少 許 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 在 已 切 件 的 凉 瓜 上 即 成 。
+ z) k& V+ U- ^% {& f" l/ |' ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, s7 R. q$ q# f" Z1 n9 V% b) X
貼 士
0 d, w3 B2 ~! K# B# [釀 凉 瓜 時 不 要 釀 入 太 多 肉 碎 ， 否 則 蒸 出 來 很 易 令 凉 瓜 爆 開 。5.39.217.77+ |1 Y7 u- H6 J3 U: w8 K3 N
|
發表於 2009-4-28 02:18 PM
| 