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材 料5.39.217.77/ K: M$ j1 X; W
水  肉 2  、 番 茄 3 個 （ 約 580 克 ） 、 鮮 腐 竹 1 包 、 蒜 茸 /  粒 各 1 湯 匙
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醃 料公仔箱論壇4 n M% M) q2 p/ ~9 B2 s' V. h4 T
生 抽 2 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 水 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 , Y7 e- y# ?9 d- p& _6 V
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$ v, p0 Z3 W) H. M9 |1 ~公仔箱論壇調 味 料
$ W1 t9 I7 F' J3 \9 l& J茄 汁 2 湯 匙 、 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、  汁 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 水 3 湯 匙
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' k) U% k z* `tvb now,tvbnow,bttvb做 法
* l6 M6 r. F2 F& m( Q1. 將 鮮 腐 竹 洗 淨 後 切 段 ， 排 在 已 掃 上 油 的 碗 內 ， 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ C# H6 m$ v Q6 X" P& d% s
/ i, i) h1 }+ a! G2. 番 茄 去 皮 切 碎 備 用 。 . _# T. [ m4 d/ v
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3. 將 水 肉 剁 碎 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 15 分 鐘 。
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4 ]8 R& M+ G2 b, b* z, q; a/ s9 ~; d4. 起 鑊 用 大 火 爆 香 蒜 茸 及 水 肉 碎 ， 加 入 番 茄 兜 勻 ， 倒 入 已 拌 勻 的 調 味 料 煮 至 滾 起 ， 熄 火 後 灑 上 粒 。 5.39.217.770 k3 I* l) S; ~; h8 E
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5. 最 後 將 鮮 腐 竹 排 在 飯 盒 中 央 ， 淋 上 （ 4 ） 便 完 成 。
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貼 士
" t& w: O3 @1 U8 u P1 ~最 快 捷 去 番 茄 皮 的 方 法 是 燒 ， 叉  番 茄 在 火 爐 上 輕 輕 燒 四 周 幾 秒 ， 茄 皮 便 輕 易 破 開 ， 非 常 易 去 掉 。 |
發表於 2009-2-9 12:40 PM
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