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薯 仔 1 個 、 澄  1/2  、 油 1 茶 匙 、 青 椒 1/8 隻 、 紅 椒 1/8 隻 、 帶 子 1/2 ； . B, f8 d9 I) E7 V& f+ y* ?5 F
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鹽 少 許 、 生 粉 少 許 、 胡 椒 粉 少 許
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1. 帶 子 、 青 椒 及 紅 椒 切 粒 。 T+ y" x) G' w% }/ V* s" V
$ z& M+ l- u8 Z0 }6 A5.39.217.772. 帶 子 以 鹽 、 生 粉 、 胡 椒 粉 醃 10 分 鐘 ， 灼 熟 備 用 。
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3. 薯 仔 煮 腍 後 去 皮 壓 茸 ， 趁 熱 加 入 澄 搓 勻 ， 再 加 油 搓 好 使 其 潤 滑 。 5.39.217.77, Y( i0 S) H9 ~6 u# f$ ]
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4. 將 薯 茸 粉 糰 平 均 分 成 8 小 份 ， 按 薄 ， 鍋 成 小 碗 形 ， 包 入 帶 子 、 青 紅 椒 ， 搓 成 圓 柱 形 。 公仔箱論壇+ c' `9 {- N$ I2 U, w
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5. 放 入 月 餅 模 度 壓 出 月 餅 形 ， 蒸 5 分 鐘 。 7 j' P3 M u/ x3 O! N6 N4 d0 v
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6. 將 已 蒸 熟 的 月 餅 略 煎 一 下 成 金 黃 色 即 成 。公仔箱論壇, y* t H) S3 R( X9 _+ J; G
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- q# i$ A+ S. m3 J8 O/ l貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb- i( J- M4 S. c% e$ Y
薯 仔 煮 腍 後 應 立 即 加 入 澄 ， 才 可 搓 至 均 勻 ， 再 加 油 可 令 薯 餅 不 易  身 。
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發表於 2008-9-8 08:21 AM
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