(材 料):
2 K1 }- q' Z+ @% X z3 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c% w% o) O. k# q7 s: ^
帶皮雞胸肉 250公克 $ |% l: }. T+ g; S% h, o
醬油膏 1大匙 公仔箱論壇6 Z% k+ `% i4 [3 _2 c
麥芽膏 1小匙 5.39.217.77" G7 ]: t) p) |0 V
白胡椒粉 少許 & T+ z0 Y9 o8 ^/ e9 U( F
米酒 1小匙
9 d3 M7 Z5 j" {0 {8 S' k糯米 100公克
" n8 b6 I. Z" [( i/ }3 O水 100㏄
4 R$ }. ~, L( m: S* d乾香菇絲 1朵 公仔箱論壇% f! v I1 x7 z
香油 1大匙
8 _0 ]5 N, P* Q/ ?8 N+ ~6 z1 o+ ttvb now,tvbnow,bttvb蝦米 5公克
6 y: p9 z% |1 U0 k) s+ qtvb now,tvbnow,bttvb五花肉絲 10公克
+ h- p' d5 ?5 K- H5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭碎 5公克
V4 M6 L) F) b+ ytvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量
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(調 味 料): 公仔箱論壇, X# ~0 R: B2 t- h9 Y6 a! Q. Q
5.39.217.778 m: w" L" s# Y1 }% T% r1 k
A.醬油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f7 j$ g' i. I; L4 z% t
糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, p7 P" j: q" r1 Y4 |5 ]7 [! g8 @
五香粉 1/8小匙 5.39.217.77 r& w: u/ A. n& H9 q
白胡椒粉 少許
! L# Y, z H8 f/ l# W1 u米酒 1小匙
% S! D3 Q' c$ }2 M( S8 f香油 少許 5.39.217.77& S u0 R( E; p7 ]+ V) r. j
水 100㏄
( H- e% F a3 Z% t* f/ rB.蠔油 1大匙
& a/ p, O' e) U+ E6 l# [公仔箱論壇白胡椒粉 少許
0 }0 d. m2 T6 B! j+ N0 w* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙
5 f9 U! x0 w/ Y9 f7 E, u6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 適量
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做 法：0 T4 W! m) S) ?' @
2 _" e# w2 F; Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
& j" d/ T* B8 l# R" L, k公仔箱論壇2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 5.39.217.77/ ^. X, r* O' A; u- w
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 公仔箱論壇- e+ a5 W0 _) K% t8 h2 b
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ? Y4 b* q; h- z' j3 h1 t
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
5 B1 x8 C5 B8 ktvb now,tvbnow,bttvb6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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