(材 料):
3 i, W7 B4 p' J# u) T. Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 V8 {: R6 L1 f6 h
帶皮雞胸肉 250公克
0 J8 y7 R! e6 q# W& S& C8 G; Y: |醬油膏 1大匙
5 `9 m/ S/ r$ o6 h* j+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽膏 1小匙
6 W! `) u& u, }- E6 I* P- Vtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
0 j8 v, X# h! x& J1 W公仔箱論壇米酒 1小匙
/ m% X* {2 V. F4 J3 m* s糯米 100公克
+ C) j$ `" D: @+ l8 p( N+ A6 r水 100㏄
! Z7 n$ k$ F/ B$ ]乾香菇絲 1朵
* j( N2 N2 n+ B* i$ v6 s+ ltvb now,tvbnow,bttvb香油 1大匙
% Y6 ?* v* @6 t1 t' l; y蝦米 5公克
! p) n2 E0 H) [: ~" B公仔箱論壇五花肉絲 10公克
. N; d' O% s0 { }9 @tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭碎 5公克 3 S8 p3 U+ @, }# p& t* l& f
太白粉水 適量 5.39.217.772 [$ A& ^8 `- W* {, r4 ?
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(調 味 料):
( k2 x1 S b0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W- n& @- A. R9 U* F/ f, Q5 ~A.醬油 1大匙 * X$ S1 G' W& l& \* W6 T
糖 1小匙 $ g. _5 j# V' |5 k& T
五香粉 1/8小匙 ) h& v3 Z9 w; n& D& E# L" i
白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R; o1 A" S- i" `5 I/ ?9 D
米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y; Y4 Q- ^2 @! Q
香油 少許
$ ?! A6 X- A% I% v* ]9 v4 B水 100㏄
% ?% `4 p* ]5 W" O. P/ [5.39.217.77B.蠔油 1大匙
* [! S' K0 F/ ?3 y白胡椒粉 少許 8 Y1 G ^. o3 `" R3 ^
米酒 1小匙
! ]3 K8 ~3 u4 k. h/ G太白粉水 適量 公仔箱論壇7 {/ V) O, k' E9 `# B2 W) @0 c
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( ]. @$ N5 R) Z5.39.217.77做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
2 y7 Z; ~: G/ p$ ]% x2 L2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
; Z) d; u0 ^# b5 \$ A; c* x0 _0 T5.39.217.773.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
3 x# ?* b% h) S2 T, x1 k5.39.217.774.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
0 y4 L: P3 C7 {tvb now,tvbnow,bttvb5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b/ F) t0 G, x# t9 r3 V. L
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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