" T. t% j8 U) p m4 `5 C8 t. {黑魚子片皮鴨$468tvb now,tvbnow,bttvb+ B8 J$ k4 x: `7 q8 D6 ~
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甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。 公仔箱論壇8 m/ y. A/ ]3 R: x
7 j) B. t: y/ p* `7 {3 K: W/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77! F2 m1 v3 K2 R+ R& J
Captain's Duty$95
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摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。
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記者點評： % `+ `) n w0 ], ^
餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。
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9 J1 j( h5 [3 C4 O! a% g, e( ]公仔箱論壇大官廳5.39.217.773 T. e, U2 N$ T8 _* c
中環威靈頓街明發大廈
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; C" e% Z% e1 A" ~$ p2 x( u* s) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹
- n( \: N0 D& K$ g1 E/ Wtvb now,tvbnow,bttvb韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。
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) ^% z9 i; t/ s# Y7 o9 H$ R! t+ l店面與一般韓食店相若。; F# j. _" l9 u/ g5 a/ Q) c' w
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' S0 d9 U* h$ A1 Q6 F. f2 u; ?5.39.217.77韓式生醃醬油蟹$138* _# `; L) }4 O7 H6 n- v
+ V6 n( |5 E$ T+ M7 P公仔箱論壇記者點評：
$ t) L* y) P4 J. w1 Ktvb now,tvbnow,bttvb本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。% O' P! F' {6 W, `0 C
/ X+ X* k. `8 A3 y梨滿園韓國料理公仔箱論壇* N2 o5 ~! d5 o
旺角通菜街威達商業大廈
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裝修簡約 有機春雞夠滑嫩% b1 n' B6 u+ C- J. A
Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。tvb now,tvbnow,bttvb" w' }0 E" w! c& S
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法國香草烤春雞$98
- g, \6 ]! k# j: k6 e6 x7 m( D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b- O/ I; F( Z% U B9 ?8 w
 公仔箱論壇: K, k$ M' G, E& v8 i
餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。
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4 s5 |$ s" [3 `: `5 J記者點評：
! U$ h6 d( {- T+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。tvb now,tvbnow,bttvb6 |( c1 \" {/ B' z h% n# H. e2 k
9 Z* L( @# @4 L( k5.39.217.77Scarlett Cafe& Wine Bar
, J8 P: r/ i6 u) i尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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