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黑魚子片皮鴨$468
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甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。 3 M2 H; S6 a% w
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1 f8 c+ U' }5 y* u5 v& b8 fCaptain's Duty$95
8 z- b! T& k- {# a7 T, u) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ l/ b9 ^6 S$ n* R! s3 O9 H
摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。
& L5 ~" X7 C1 f8 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y) C n6 ~; m
記者點評：
* l! D0 |) a) K5 E( n" C9 [# Xtvb now,tvbnow,bttvb餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。
' n8 y: M) M1 A& `- N* Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# L* |# L, R. V1 e( c% C$ S8 l
大官廳tvb now,tvbnow,bttvb/ T6 v8 R4 r' V' V% ^0 b
中環威靈頓街明發大廈0 p5 M: w0 |% {3 b& s
7 H3 L) x# _5 H+ o" y0 _2 T, b H/ c( O5.39.217.77鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹
9 b4 j2 u# M0 |: H9 g9 `$ z5 j! ^公仔箱論壇韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。tvb now,tvbnow,bttvb; H$ f+ C( t5 N0 ~; R
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3 K1 J6 u7 H$ `( |5.39.217.77店面與一般韓食店相若。
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韓式生醃醬油蟹$138
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; b* q+ k0 p0 n5 F( L# T& m* V+ r記者點評：! p. m- z6 d' v. G" W* z4 ?/ l
本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。5 B- @. d& I$ A9 A0 |2 i
7 h H1 ^/ G) I3 M+ P5.39.217.77梨滿園韓國料理
6 H- V9 w5 D/ _& k/ j4 n" X旺角通菜街威達商業大廈! a- D# {. z4 }6 ^. `
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裝修簡約 有機春雞夠滑嫩; Z6 d. L; V' {4 W8 j1 ^
Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。公仔箱論壇6 K" N" ^, q# I0 }1 q& X3 J
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% s- X% J9 M8 U5 W4 D9 K法國香草烤春雞$98tvb now,tvbnow,bttvb7 V8 `0 T* W- _# b6 c
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餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。公仔箱論壇- Q, P. ?/ V- j
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記者點評：
! {( g4 n0 `7 F/ d) W$ j2 u! r4 T公仔箱論壇一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。7 h- Z3 g0 Y8 y# L
- i0 F. o- b' @0 g' f2 WScarlett Cafe& Wine Bar
' v2 m, }, Q7 q尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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