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黑魚子片皮鴨$468
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甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。 `. `: \+ G' y! y& u( Y
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, l! J& |9 r% e' q/ PCaptain's Duty$95 e+ j: {) i5 d* Y5 G, g- D
* e2 Y3 c g/ g7 m t摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。
$ z' I6 M/ Y4 m) n; |公仔箱論壇5.39.217.773 Z, r; Q1 j! w; x$ c
記者點評：
~# ]. r0 E+ v6 [# w& h, \" Y餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。
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大官廳0 ~" B( Z6 u1 i. c* C
中環威靈頓街明發大廈tvb now,tvbnow,bttvb8 t. |' m0 C( l) j; |+ J$ v
* I5 C3 B4 e! y8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹公仔箱論壇1 ^3 b, `$ u( B9 v
韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。公仔箱論壇& Z8 f- o2 @% _6 O
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. j) d; Z h0 J8 X) p0 G店面與一般韓食店相若。
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韓式生醃醬油蟹$138tvb now,tvbnow,bttvb+ z" F2 q5 E4 t
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記者點評：
% }& W9 s) {% N# C: S4 F& I6 I1 Y( N本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。7 B5 S7 I7 j4 s8 J* [. M+ z
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梨滿園韓國料理
- R* [; ~6 f4 ]& r# u. }+ y B$ G: k5.39.217.77旺角通菜街威達商業大廈1 F3 A' `5 f2 Z* U7 g" W
6 ?8 l+ j2 ~+ F' T2 G4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修簡約 有機春雞夠滑嫩公仔箱論壇$ z. H2 S3 z3 W8 Z; r
Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。
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# s4 h9 F4 x! u7 A. ?4 s公仔箱論壇法國香草烤春雞$984 d; b* m2 R" }+ _
* `0 n' l9 a% Y6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I; ^( K# |9 _0 _, O: C+ N$ @/ y& htvb now,tvbnow,bttvb餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。
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記者點評：
' U' d# b: L9 h* i& M+ h* Mtvb now,tvbnow,bttvb一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。/ ^: P' T, w5 e+ Y- {9 @9 O
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Scarlett Cafe& Wine BarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U9 x6 P" s4 O& ^" G5 H0 P- i# ]
尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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