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5 ~2 G; h: m* N4 t2 A它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。公仔箱論壇4 Y8 T! o9 q' v- a2 y: r/ _
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材料： ' b, u' h# K1 @" R- V+ l( ?
草蝦.............5隻
2 z' |* v# {4 j2 Ftvb now,tvbnow,bttvb菠菜.............4兩 公仔箱論壇8 m/ W; M# f# b F) e) S
木耳.............半杯
4 P! A! B$ F! @9 f太白粉.........1杯
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0 Y/ B, t* h( V綜合調味料： 公仔箱論壇8 G8 w! p/ T# G a! U/ t' x- W
醬油.............1湯匙
7 q' ~7 ]: w# u& ~: q麻油.............半湯匙
! w( s7 c7 l3 B, \& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! {2 Z% g/ f, Q5 H% b3 y- p
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
6 D/ ? X# A! Y$ a+ x( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、胡椒粉 各少許
- [: ], x0 a% p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F& \) R' r& W* Z
做法：
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 公仔箱論壇8 @! {+ q1 I8 J- W1 _( p
! _5 U/ `/ `# }0 K; k6 Q3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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# l R! m3 x7 j/ L4 j備註： tvb now,tvbnow,bttvb: y: S1 K1 J2 m* W2 H% ?
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?' t% @4 @ u4 H
- c# |* S$ C2 c, c$ f8 F/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成份：
; c0 `% l/ `1 Z& L: c$ v. L5 M5.39.217.77熱量 318卡
# ]- b; k: Y" O, @6 ]! }蛋白質 27.5公克 ' S0 q7 V' P: C" Q
脂肪 8.8公克
' ]+ j. l" t( a- M$ \5.39.217.77醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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