[甜品] 拔絲香蕉蘋果

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& u) s# H4 E& D( {; xtvb now,tvbnow,bttvb材料! c& C# n  \' W$ i
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
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做法5.39.217.77/ e" E5 i: k3 `# H% F
1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |$ {9 o( ]8 i

7 o( i; i: l; P& y0 J% l2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。公仔箱論壇2 @% s% v3 ?. g! q& S. {; Z" R, `- q

7 L3 O& F  J: s9 Z; R+ O' x8 J5.39.217.773.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?& C0 l$ }6 C5 N( _. _$ U( D
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。
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心得tvb now,tvbnow,bttvb$ L; P  g+ S6 R
「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」