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材料
0 c) ~ S3 h) a8 y5 E+ c4 ?龍脷柳 450克、粟粉適量、葱絲 3湯匙! ]' X: m/ Y( T; z6 u! M0 H3 r' ^
' ~/ i' p) g# p( l6 J/ Atvb now,tvbnow,bttvb汁料
8 S$ [" Z* C; k7 o雞湯 150毫升、紹興酒 2湯匙、老抽 1 1/2湯匙、番茄膏 1湯匙、豆瓣醬 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鎮江醋 2湯匙、糖 4茶匙
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/ C8 e: J& I6 D6 E# Q! w% k5.39.217.77做法& o4 X* v+ g/ H4 [6 O
1.龍脷柳洗淨，切成 1吋長條，吸乾水份，撲上粟粉。
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- D1 K) s m5 _+ I7 k. P9 W7 [2.起鑊燒滾油，下魚柳炸 2至 3分鐘至硬身，撈起瀝乾油。) X) x. y/ ^0 F) j3 G% N
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3.所有汁料拌勻，倒入鑊中煮滾，以細火慢慢煮至汁稠後，將魚柳回鑊兜勻上碟，最後撒上葱絲即可。
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「選買新西蘭龍脷柳較來自越南的厚肉；此外，雪藏魚柳宜加入少許檸檬汁除雪味。」 ! J7 P2 k! N( z
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發表於 2009-11-7 06:22 AM
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