[中式食譜] 芒果雞

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; S3 L) D$ O; v公仔箱論壇材料
  E: w6 P; w# e7 N; ~去骨雞胸肉 450克（切塊）、芒果 2個（起肉切塊）、蛋白 1隻、麻油 1茶匙、鹽 1茶匙、粟粉 2茶匙、黑胡椒碎少許、薑茸 1湯匙、蒜茸 1湯匙、紹酒 1 1/2湯匙、芫荽碎 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# H6 J( q" }' q' y9 n2 f8 ^; q
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: ^% ~" G- a; ]( v3 A5.39.217.77做法
7 |5 G# j8 p% m. J: Mtvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉加入蛋白、麻油、鹽、粟粉和黑胡椒碎拌勻，放入雪櫃醃 20分鐘。
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) l, c7 X# d4 V( B7 xtvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊燒滾油，下雞肉拉油，然後撈起瀝乾油。5.39.217.776 Q; c$ v/ R% d2 X: |( o6 j0 @1 i

1 P$ C) @4 q8 r7 P# stvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，灒酒，下芒果、少許鹽和少許麻油炒勻，將雞肉回鑊，加芫荽碎兜勻即可。公仔箱論壇* s$ j" T0 _9 M
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4 g5 J* v9 b0 g8 S3 d6 B4 M7 [  A6 N% `
心得
2 @  r# ]1 E( m$ i4 y+ e6 K5.39.217.77「芒果不宜炒太耐，否則會太腍爛，影響口感。」 公仔箱論壇: C+ C' e& ^' u# {% v- f6 k3 G