二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。tvb now,tvbnow,bttvb7 C( i* L0 p3 x: c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a$ z, Z" ]: O3 F* ~% H
2 A6 _5 `) V$ h- c
公仔箱論壇" f( E+ C9 v6 p6 e2 i
: o; G+ b, w+ m0 u; E/ E& F2 A
材料：
2 O# B. H( b: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h/ `$ y3 o* h" q7 H6 x' }" T* N5.39.217.77焗薯 兩大個5.39.217.773 {4 J. ^2 j5 X. _
煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）
/ c; y6 J0 S) [% ^& {6 j酸奶油（sour cream）1/4 杯
5 W; `) L$ }" J/ ~' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 (milk) 1/4 杯
) f) K( e! `- u牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙
) s9 V) S$ \$ o公仔箱論壇忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙
8 i1 T) c8 y9 ~3 r) _/ P; [3 @tvb now,tvbnow,bttvb芝士 (cheese，奶酪) 隨量5.39.217.77; l9 V4 f# i9 n6 R/ z1 v9 D
橄欖油 (olive oil) 少許
( T. g5 L7 B9 J( B/ @! @公仔箱論壇海鹽 (sea salt) 少許5.39.217.77# E* z/ V4 I f0 w
蔥粒（隨意選擇）2 ]& ?* ~* Q& F7 B. T% h
! p4 Z9 c/ E) U6 B$ N9 K7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# r) @# [0 J5 n' y
5 e l( \' v3 R5 |5.39.217.771. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。
Z4 X: d# {7 Z$ p* c公仔箱論壇
- a4 r5 Q& A+ e8 R4 @tvb now,tvbnow,bttvb
! U" F9 w4 K# j( h6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l: u- ~) s0 Q% x4 T) z9 |
用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O' M4 P5 R4 O7 Z! W2 P7 M
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?0 D0 x" ]" ?8 M9 B
快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。
( ]8 n6 v. L& f9 y7 Jtvb now,tvbnow,bttvb- v: V. U" U5 ~9 j5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c! A3 v& d" E! x6 ?+ H9 X
: u' q% N3 F4 t( D: Y8 ^( W公仔箱論壇2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。! f9 \* K* D$ u% O# F% X; I
# Z" u3 @4 I! _" R3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。
8 G- G5 {( N, S' u3 W# I8 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" p3 @$ i% a/ E$ u
tvb now,tvbnow,bttvb$ E3 R) z, Y+ `6 O# ^
& }* O0 B& c( |9 q
4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。5.39.217.77. b0 F- L% r0 d, ~/ f) p
! t' G2 ?& W7 E2 Q# Stvb now,tvbnow,bttvb M+ F. V* [; D8 D
( s/ _/ T0 b2 [: l
! S# ^& l8 @3 k, j! y; |) d公仔箱論壇溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！tvb now,tvbnow,bttvb5 L. D- P8 m; ^# [5 I y R0 G
( j* q! Z# y, |( u3 ^0 r6 R0 c0 f
& i+ J4 _6 B9 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H# V9 p& S* G7 P U3 P
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/06/blog-post_10.html#ixzz0W7I6ghiq |
發表於 2009-11-7 05:17 AM
| 