沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮]

Kawaii@初音

沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。" H  M) \  `# R3 u: s' P0 M& L
& X) w4 r* m& {, {7 Y
這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。tvb now,tvbnow,bttvb  c8 y1 }( n2 _2 D

4 R2 C  w% M6 |; O公仔箱論壇公仔箱論壇7 |7 j/ f; S7 S; y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s2 s" e. r/ G: q# W

, n) v( {7 H5 D/ {. q公仔箱論壇材料：
$ O- H& m7 Y; u  }/ A公仔箱論壇9 V, K' e7 R/ T6 G; V# Y: Y' r
黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克5.39.217.770 C4 R9 X: G4 U* ^1 u- [. N8 g
雞蛋 5隻
3 r) X5 g# u/ e) u1 K* u幼砂糖 120克
/ k. V5 b, T- C牛油（butter 奶油） 150克
1 ^% n# O( {7 N: p; xtvb now,tvbnow,bttvb杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克
% a8 m( J' Y* }: R2 \* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量tvb now,tvbnow,bttvb' S0 r8 @4 d& P

/ S  `. u( G% J/ w$ B; Z1 R公仔箱論壇

+ w( e8 o+ ~: |& t
. q' h8 ~& @( H- H# y# q/ _
做法：公仔箱論壇% e  X( k$ K8 U$ l% o. E

• 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
• 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
• 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
• 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。

溫馨提示：
! }5 _6 e! o. I* p; W公仔箱論壇
" m. X& K/ [8 }* \( U  ]這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！* Z& F5 q6 p0 o+ @. n1 n9 u3 _

4 E& q9 k% Z6 a7 ?/ p1 H) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L, n% }- E6 {$ o, O6 W8 }
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL