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沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮]

沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力(巧克力)蛋糕後,竟然在一兩天內,寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕,轉眼就蹤影全無,吃得乾乾凈凈。過了不多時,她還嚷著想再吃。好啦,既然她那麼捧場,喜歡吃,又有本錢吃,於是再次焗一個給她吧。
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/ c7 G! `$ S+ M  N$ e" ^公仔箱論壇這個朱古力蛋糕完全不用麵粉,而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候,選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁,稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏,基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之,口味人人各異。不過,下次若再為她焗這蛋糕的話,都會隨她口味的。
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2 Q5 b1 |/ C+ x. f0 ]5.39.217.77公仔箱論壇9 I6 o9 h6 \/ J( ^6 L" K7 j


: K, K' t4 W, R/ Y  O7 d" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( R4 [& |) o! ^! }5 r# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力(巧克力,用來焗蛋糕那種,超市有售) 250克公仔箱論壇3 d) @' R* E0 D( |0 {
雞蛋 5隻
: E4 R% r& o( c  E5.39.217.77幼砂糖 120克6 U7 l' K, F7 e! W( q
牛油(butter 奶油) 150克
5 ^6 `+ N2 V9 W1 r, atvb now,tvbnow,bttvb杏仁(almond 用搞拌機磨碎,可因應個人口味加減,或不加)50克) s# s* o- k( l$ Q# |
糖霜(icing sugar 裝飾用)隨量  H% b7 z) d: x# q8 h$ z

2 T! ]$ y0 Q) w5 k: d+ h& ?7 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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做法:
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  • 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火,上置一大碗,把朱古力,糖和牛油融解。離火拌勻,加入打碎的杏仁。
  • 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中,每次只加一隻,確保拌勻後,才加另一隻。
  • 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中,輕輕用 fold-in方法拌勻。
  • 預備一20cm直徑的焗盤,底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間,若沒有蛋糕材料黏著針的話,即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候,灑點糖霜在蛋糕上面。
溫馨提示:tvb now,tvbnow,bttvb: @6 Z( ~, A& ]" M" s+ ^& A+ Q
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這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後,中間會下陷一點兒。但味道確是一流~從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x; y0 ~9 f; m2 P% T2 l

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" i9 Q% j' R5 D" j. q5.39.217.77更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL
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