紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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2 B8 _! {1 ^' V為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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可做6杯份量
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" \$ j# S! S* Stvb now,tvbnow,bttvb材料：
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雞蛋 5隻
- @& j: _* J+ i3 y0 p2 d) I- A( Stvb now,tvbnow,bttvb牛油（butter, 奶油） 50克
' [0 Z' t( y; w. o' y) {5.39.217.77牛奶 (milk) 60毫升
4 @6 i' _/ a/ j; w) V8 u公仔箱論壇低筋麵粉 100克8 o( q+ i6 \- a6 x8 ]) S3 p
糖 80克
. V( D9 c+ l) F. m% m: C9 `) a公仔箱論壇雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
6 U# l4 Z+ g9 _塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙公仔箱論壇6 ]+ _9 l0 |' j8 E1 x
* i S& S. T) Y3 s+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
3 g$ d& X) C( @4 Ntvb now,tvbnow,bttvb- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！tvb now,tvbnow,bttvb: G' }: F& O% Y8 W2 d8 I
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[9 R, x# @. K1 N5.39.217.77更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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