紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E, v' w. P0 _. v
* U* @: J3 Z6 S, U5 O) z紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。8 |& x' U& q( d( y
5 b, |4 b: @9 L( ktvb now,tvbnow,bttvb但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。公仔箱論壇% Q% u9 o- _9 g% D
" Y. n- ]. d, D
為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
/ R8 o0 s& J% M0 ?$ Rtvb now,tvbnow,bttvb ^& X1 w4 P n' \) Z
5.39.217.77' K) h* A8 c, U* {! E- i& d. f" f
5.39.217.77: C; m4 G& m* e$ y
0 b4 Y/ S/ \7 h- M3 ]; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可做6杯份量+ a# e( ^* P1 N; K0 a
, }: {( k1 _# f V0 J3 p材料：公仔箱論壇( k/ X. I' z7 J$ Q/ U. g! L4 `
5 g9 S* I( {; O3 U' `雞蛋 5隻: }4 r& V* V" R8 q6 l& y3 o! p/ ? d
牛油（butter, 奶油） 50克
3 c) v5 W" \, X: H5 C* N) ^* }& Rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 (milk) 60毫升
( }+ X' W, f! c9 s* I( x低筋麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb$ s$ x5 t" H* v& }9 e3 q3 @: p" N
糖 80克, {$ V5 J" T5 R! S: [+ Q
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
9 g" A7 k" ?* w% y9 @+ v, t5.39.217.77塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
! }) t/ D1 y* s
( F7 O3 f) |/ { I9 d- ~3 f' }tvb now,tvbnow,bttvb
" G" d% y# _; o4 T. W$ ]公仔箱論壇
$ p/ g$ K! a8 W+ P1 p/ Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.779 n8 B' c0 {$ h) v* v4 ^# Q) Q
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！公仔箱論壇& x0 |& G @2 i
公仔箱論壇8 S! ?5 ], i( p% c0 ?" B! `; c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N0 [0 X3 ~! [( X) A- D. N
/ z. |1 v. d5 q7 F, {
tvb now,tvbnow,bttvb0 [) Q3 w4 Z- r0 k" \4 y
5.39.217.77$ ~3 Y, C! R; E& ]
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
| 