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' v& Q( ^8 t' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.77% [4 |0 x. s6 M! `- O
肥鸭1只2000克
+ n* d& S' \* o+ Rtvb now,tvbnow,bttvb熟猪肥膘肉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G, o) Z+ r% t6 s/ C0 a
熟瘦火腿10克
5 N6 K/ B R& q. ?; Gtvb now,tvbnow,bttvb葱15克
I* p" ~4 N& O( j% J, B鸡蛋1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X8 Z; q- d) \/ z1 \+ C1 l
公仔箱論壇6 @* @- x% d6 ~& E3 w Y6 P9 s
调味料：
$ t& k& `% ?, |3 l3 ?& s芝麻50克
" f2 }- m3 [! p. w8 b+ g y花椒20粒
, Q5 ]4 r' E6 N6 g2 p: mtvb now,tvbnow,bttvb花椒粉1克tvb now,tvbnow,bttvb/ z3 V5 V( i1 e6 {" v+ U7 J* g0 `
香菜100克tvb now,tvbnow,bttvb* O# I X# z# b
乾淀粉50克
* x6 R; ]3 \+ @: G9 R( u) {2 V# G- D鸡蛋白3个
& V. h+ L0 c( ~, Ztvb now,tvbnow,bttvb面粉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f; B1 d3 ~0 J, D
绍酒25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 Y/ S* j9 }" I6 d/ @. k
芝麻油10克
9 I7 r" f/ } Q3 P7 I$ E8 dtvb now,tvbnow,bttvb精盐8克
2 G& q) x3 E8 h公仔箱論壇花生油1000克(约耗100克)5.39.217.77& z9 l9 x1 ]$ H! @; T
白糖5克
6 M2 H: U# A+ c# [% V; ptvb now,tvbnow,bttvb姜15克
. T2 B. A* e2 }, d/ U7 Z; x5.39.217.775.39.217.770 A# V$ ?& [+ n' G- R, y
制作方法：
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" I/ B1 a+ P4 D: l5.39.217.771. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |) X* @1 T8 b Y' o! i
& u9 \$ Z! X* @5.39.217.772. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；公仔箱論壇+ X, S' S2 r9 e' L; A/ O+ [
公仔箱論壇/ }9 U' K) g7 M: S, d* X$ b9 S' o
3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；" a2 E C4 n. x/ R+ z9 X4 k1 W0 V
+ H( ]& e: z6 Q: [& M: G3 u H5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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& `) d$ s$ x2 b公仔箱論壇6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；2 A& a. |5 B; K p
7 t- F- x5 o8 Z- A6 H: Y o+ u7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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