[中式食譜] 蒜子蘿蔔燜油

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材料5.39.217.772 t" s$ Q0 e4 `* M7 X! P1 b
油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克
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調味料
- d+ I- |/ A9 ^" P+ B8 ]公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許
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6 @; k& ?# t- @/ m$ q9 ~& d做法
8 X% T% e% g9 U' o  ~: w9 Btvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。
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1 B+ W$ ^" L6 |1 Z* J# v2 U2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。, j: f( U  ^& t5 }
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3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。
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2 R: J4 ]$ I& [; X( }0 @5.39.217.774.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。
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油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。 tvb now,tvbnow,bttvb) d, V( r4 U1 h" \1 g