[西式食譜] 芝士燴大閘蟹

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材料
* t6 Z; g; _  _tvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量5.39.217.770 e$ Q7 b/ g7 p# l- s. }% A8 |

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9 D! C0 j$ l% T9 M6 ~) _. l5 m' z9 \伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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做法' B6 G. O$ U8 C$ Q
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O8 G& o, j0 g6 s* z
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。公仔箱論壇3 C* R/ f( Y8 E, w. e5 N/ ]* j

+ J4 N5 B7 \; V/ e. _' `公仔箱論壇5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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