一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，5.39.217.77) \; l4 ~- c# H, h8 S
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，公仔箱論壇: q! ]) M4 L; V9 u
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；) {+ c) n# |4 |( [ D: k
前几年做过一锅卤水，
' m( q1 R' d# a/ a% \* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做的已经很不错了，
8 ?" {1 c; Q' T5 O! n q6 ~tvb now,tvbnow,bttvb可惜保管不善坏掉了，
- E# J P. m$ ^' F! B6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。后悔很久～～～ tvb now,tvbnow,bttvb3 z# N' V6 S2 T9 O7 p
前些日子，5 K9 W% L$ }& u/ r1 v( j) Y9 ?
卤了一锅好料，
6 v% w& o1 u9 D; \) j, D1 }. x+ G公仔箱論壇经过好些天的反复投料，试验，tvb now,tvbnow,bttvb! w. {5 m& P3 i, _' F$ N
拿出来见人～～～ tvb now,tvbnow,bttvb8 v' O. r2 T$ n: ~6 P0 `3 H1 G
锅底，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X5 I% K2 W# r) x( f7 a6 @3 U2 O
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
. \0 J2 f* s& A) x9 ?公仔箱論壇一些酒一些辣椒，
' a" O; C1 x6 o; m公仔箱論壇投了几个卤料包，
$ x. v3 O6 m8 qtvb now,tvbnow,bttvb外面有买，也能自己配～～～
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q ^" b ]' ~& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B5 r( W' }, _" @$ h- t
买只土鸡整理干净，
' H+ m2 E* P6 K1 ~8 E6 G; ^公仔箱論壇开半扔锅里煮到断生～～～ ! k/ W, w% ?) m+ o1 ~7 E
洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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% }# L; r }, e; v( ] p, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
2 O2 p: C3 m {8 }香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ + K) j0 h$ V! N7 I; C; v9 ] r |! j
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
2 N( z9 y5 }" ?& y* Htvb now,tvbnow,bttvb把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
' J) }/ \) H/ a! \- [6 p% Ctvb now,tvbnow,bttvb然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，tvb now,tvbnow,bttvb' Y6 L" ?) o8 q I0 Z) W( d, [
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ # t; P5 Q/ F+ J, L
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，- F' O0 o: D5 P/ S4 a: K
适合做卤水材料，
& I Y4 H% K( n. a* o5.39.217.77放在卤水里，tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ N. O# Y6 D# v9 |
小火微沸半小时，
" v, b9 x8 l% Z0 t3 t; P5 j公仔箱論壇关火浸泡几个小时入味就好，公仔箱論壇5 }, v: V0 W0 I+ o7 j2 t
我是拿它泡了一夜～～～
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4 U) m- p( f) s6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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