珊瑚琉璃餃

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材料：
) [( B" C# O6 q% t/ A澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。
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" V+ B' w& Z6 b3 Q調味料：
! h& K- j6 g1 u5.39.217.77富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。
# C% N# W1 k- T: D# D5.39.217.77作法：
4 h4 _; n0 `( X8 u1 U5 ]* O公仔箱論壇1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。
- Q) i  x' `- [" M  j6 etvb now,tvbnow,bttvb2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。
2 A1 {+ p9 W8 b/ b0 `公仔箱論壇3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。公仔箱論壇- N5 G. |! h, c7 V: A- Z
「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。