珍珠丸子

jeffresondyl

材料：3 S/ t5 u+ R" u. L9 \
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
* T! I  ?4 q- e6 r5.39.217.77其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
7 d8 S- v! D1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u1 l6 Q9 ?4 Y) e' d
製作過程：
3 r+ D- q& m9 p4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。5.39.217.77, Y2 G9 h* |. s: B( q
2.糯米以水浸泡至少4小時。
2 f. }4 y; ?: Y# O3 B3 O* @2 f3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
, w' R& o. j5 B9 Q$ t- K$ R2 j5.39.217.774.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
' y7 x; Y# w/ ^4 f$ c" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w' q( V! K) J& D3 |
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
/ B$ A1 F5 ]8 k7 B9 Y5.39.217.772.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。