珍珠丸子

jeffresondyl

材料：公仔箱論壇, \2 K4 L* ?2 x) Z
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
% i4 v/ K/ |& R3 z! b; _" Y其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H8 i& R# c/ q. F. K4 J+ \% g7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?$ o9 o/ |& w8 r
製作過程： 5.39.217.77  i5 }' L& |, r& F6 t
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。$ J: Y5 j4 o& m2 W+ p1 F; _
2.糯米以水浸泡至少4小時。/ k# R- H8 \: d
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n: A7 B( O7 Q( z5 B6 T
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。5.39.217.77# r# d+ Y; y1 H2 n5 s- ^
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
3 x2 _, ]) e/ K$ a- P# a( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
4 H6 y" T3 i; H+ \/ L" r- X% w: |' `. C7 J( Q) G) q
注意事項：
! C* ]) s! ]  n7 ?, \4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
  A% K* J& ?3 i( w2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。