材料： （兩人份）公仔箱論壇+ B$ K/ g5 z- S2 h" L: m8 U
米粉適量
* C0 b# `* R( @芹菜數根
, Y$ `( u" w* o2 y公仔箱論壇黃色的大辣椒 1/4
+ t5 f) W) H2 d E/ ]* l干貝(泡水) tvb now,tvbnow,bttvb- T: i$ C) Q3 L- ~- M
洋蔥 1/4 公仔箱論壇6 x( ]; E. s; j+ F: O6 H; B, a' M' u
大蒜 1粒
& A# @; j. |. R. X. ~$ \* } N5.39.217.77帶殼的蝦 6個
7 J5 O* [6 Z6 c* ` [公仔箱論壇橄欖油 1湯匙
% P0 A, @0 B! [) H- n3 L2 I/ s( n# Y醬油 1湯匙
' O& n( F9 Z+ U$ ?1 ] J/ u- p9 S* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料的湯汁：
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; [( S; \* G5 w" Q3 n) @/ Z* A1 G5.39.217.77（A）
& d* y* j- P- A( |3 S醬油1/2湯匙
& A8 L5 h6 z4 Q8 w! s一點調味料 公仔箱論壇( Y. j, E% w1 C- M9 P$ ^
一點點的鹽 ! `+ A& _+ k- F/ Z B: |
少量的胡椒粉
$ t% K: e; j9 `; k( G7 a5.39.217.77
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- ?3 |" Z: x. n% | \& l公仔箱論壇(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻3 g) |$ s A; `- e
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作法：
3 a6 ~) J6 ^% b J9 F1.材料洗淨備用。公仔箱論壇3 b! M4 E, y/ _' _/ u R3 i
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 d) w6 G" k: d+ w. |/ k$ o5 }
& j' p8 v5 Z/ @$ N& w3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
% D2 q3 C8 p$ u2 M* ?% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f4 e6 p0 z q* Z1 Z
備註：
& A9 p9 Y6 e. j+ M/ |1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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! r, J$ B' V. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。5.39.217.777 E7 K3 y$ ^+ ~6 u
w& _; k; w3 u1 U: h0 y1 k! W公仔箱論壇3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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