材料： （兩人份）
: J* G1 O( w7 P1 h5.39.217.77米粉適量 ( J( D" {) Q/ E- a, h ]1 K
芹菜數根
* f* x; @& h* _8 |/ T4 F( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色的大辣椒 1/4
4 j: B- \! V' p4 |4 m干貝(泡水) 5.39.217.77' \ L U( M1 h2 P
洋蔥 1/4
( R% L7 m, }/ htvb now,tvbnow,bttvb大蒜 1粒
( W& Q2 {. i" u5 j1 ]公仔箱論壇帶殼的蝦 6個5.39.217.77% l% f2 o/ r6 n7 e: |; i7 T, I
橄欖油 1湯匙
) ` m+ S7 p1 h3 M. t公仔箱論壇醬油 1湯匙5.39.217.77# n% M8 r# @2 H) b d1 v1 L4 O
調味料的湯汁：
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9 k) d, [! n! Y/ u% Q( d5.39.217.77（A）
& T! p9 N5 }) M& M( D2 x4 p醬油1/2湯匙
% I5 R+ m* Q1 w! _4 [1 h$ Dtvb now,tvbnow,bttvb一點調味料
- m" {# n. F j一點點的鹽 4 u, X) P$ S! \$ N# P( v
少量的胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v4 ^6 V2 w( ]$ [2 Q5 J6 R& Z
! ?. |% C" T" n9 f1 }, {公仔箱論壇（B）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x' B. Z) N, D' M4 o0 d: j
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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( f+ q0 [" I$ f) H' @' ]$ U1 K! e作法： ) K7 I- C. G; T% V
1.材料洗淨備用。
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L: z7 N) x" h+ x1 W6 t
2 p9 A7 ?+ o1 e! c+ F2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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備註：
/ Q/ r& F0 N8 j3 T. V' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]- v" a2 M+ G- ?( P
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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