材料： （兩人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }& }4 c& S' c; U4 A& L
米粉適量 5.39.217.779 l" q% B# Y* p( Y
芹菜數根 tvb now,tvbnow,bttvb5 z/ U% {: I/ R0 d
黃色的大辣椒 1/4 5.39.217.777 {6 G, y% X$ _+ |( o
干貝(泡水)
! c3 r! v4 H9 c; t洋蔥 1/4
6 m5 B1 ]+ `. Y Btvb now,tvbnow,bttvb大蒜 1粒 - k7 H( W; T9 J" C
帶殼的蝦 6個
6 n2 k/ S/ D. f+ H* z- H5 X. ~5.39.217.77橄欖油 1湯匙
' R+ A+ g& [, f% V. m4 k4 Etvb now,tvbnow,bttvb醬油 1湯匙公仔箱論壇1 i. }3 q; N/ Q' z' R- u
調味料的湯汁：
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醬油1/2湯匙 公仔箱論壇' W8 d* H& i+ L
一點調味料
8 u: R) [' o; a# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一點點的鹽 / G1 O; m& n" g( y8 T; J
少量的胡椒粉
1 s6 U0 n$ S$ o5 Y5.39.217.775.39.217.773 m7 w) K* O7 {) ] s% {; B9 Y
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(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻公仔箱論壇0 x$ a3 m7 `$ E/ I6 q. O
. B, }" {9 R4 D% e' v5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
8 U% }( v8 g# W$ d# Z1.材料洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb& j: l- T( F2 l0 G6 Y
" E3 C; Q. L2 L) G2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。tvb now,tvbnow,bttvb! O: i- q1 P' U# R) J# d% \. Z+ B
9 z! H2 r# L, c% \- H& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
4 F. v6 d7 x8 _8 B8 Q( ? gtvb now,tvbnow,bttvb1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
2 V @! |# h# \6 v, g6 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y* ^* K: L4 U9 k
2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。& l6 v+ X4 Z) G& b; U4 t3 M+ a
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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