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材料
( z* E2 f# z6 G/ _6 y; J2 R" {7 a' M公仔箱論壇鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 M0 Y u" p) d6 | V0 e
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& B3 J* H: Q: Q! Dtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.776 D$ \! G/ B' S. M0 i
1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。
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2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 r# u0 |1 b' E. O+ F) Y
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3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。公仔箱論壇 S5 i0 x* N' o' t( P3 `5 U& ?* K
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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