材料：- t" X" I- B) w
小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許
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: t, ^2 ^; n# x5 Otvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.778 `7 ]1 |# T7 n! z
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1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。 5.39.217.77! X9 y( v$ T$ R y* ?, i
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2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。
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9 x9 _, P1 k" ?, o/ r0 ~3.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。 & D2 \& w; f5 k1 a8 ?- ?4 z1 o1 }
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4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。
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1 |- J1 D8 h7 T% \$ k5.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。
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發表於 2009-10-27 06:12 AM
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