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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N# @9 O/ `6 y2 j' @
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【材 料】
5 Z9 ~& F9 Q# hA. 蛋黃 257公克公仔箱論壇8 D, o" O2 d* c) N6 b" X- _
$ u% p+ }# V9 w1 U1 Q& w# t# f公仔箱論壇 細砂糖 50公克0 V" O9 b* ~ i7 n6 D3 z
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B. 蛋白 513公克
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6 [( J6 `5 H) p# V# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 塔塔粉 1公克公仔箱論壇7 U9 w% ?# j6 p5 ?9 y, w* h
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細砂糖 334公克
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鹽 8公克
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3 \. v$ y1 \4 a+ Q; Q0 jC. 低筋麵粉 257公克
6 t! {3 H! D; t4 V公仔箱論壇 公仔箱論壇. a) D0 E! Z, g( }8 b9 q
D. 全脂鮮奶 90公克
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1 }4 o( Y: h! ^5 z5.39.217.77 沙拉油 90公克公仔箱論壇' \. A3 s0 n/ a! n- l
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, G/ [7 _% S5 t n3 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! y9 Y$ t! h1 \) r( x# Y3 `4 P
1. 低筋麵粉過篩2次，備用。
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2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
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3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。公仔箱論壇9 Y9 d6 h4 G7 }
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4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
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5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。( n3 k) Y8 O# F* v
6 [2 \( ^$ |$ j3 U9 R$ j) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
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0 [# l" u7 F+ D" k: [9 p# x7 ]$ i公仔箱論壇7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。公仔箱論壇7 ]" R. p0 F; o( y2 N0 @
& y% V/ ]# q, M2 }1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
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! e. y+ F3 a, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已
6 k) F. y4 s; R m; o& f* Itvb now,tvbnow,bttvb 接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，/ t7 R4 W1 g1 y3 f _' \8 r
若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，
3 y( l. v- E+ D. n3 ?5 Z公仔箱論壇 即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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