公仔箱論壇 r4 ^6 X. P" _5 j
, v+ z) l7 Z& L, ~6 d% [5 G8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 @! C; y# T4 w" d8 k$ n; [
0 [7 `5 D% {1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q+ r1 t: ?8 Z2 m
( C3 g5 N C3 A1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】5.39.217.778 q+ C% s' a. b+ Q: ]9 q0 L7 c
A. 蛋黃 257公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H; }2 \, s8 e/ {1 [: Q
# c; J9 N, N/ ? z4 u 細砂糖 50公克
* r0 N, Z8 C! c" `" Y' O$ F
1 x& i& J% |/ ?8 }B. 蛋白 513公克# |2 V" p1 \8 U7 I& H ^
9 I; @: n3 j% U' g2 w/ Q: l3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 塔塔粉 1公克5.39.217.77: e! X8 V# r: M* k6 u5 h+ c: C
5.39.217.77. R2 n8 [9 Q/ o2 ~) v6 z5 R9 J" l
細砂糖 334公克tvb now,tvbnow,bttvb8 c. T4 \% T, ?# y' ^
/ S+ u( p* m' k1 ]8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 8公克
4 W* A* [( J. f7 B' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; S2 [# k9 H$ I. H3 o
C. 低筋麵粉 257公克5.39.217.77% [; e+ g# ^# C9 \$ z
5 D# L" ~5 z7 o: o' L# w4 h* s( _D. 全脂鮮奶 90公克
6 I+ k, c. }; r! w* O- r* `3 N8 W5.39.217.77
8 E/ B+ d" i2 f8 o; D7 m' t1 B 沙拉油 90公克5.39.217.778 z6 y1 O) M, X i- N0 \; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L; b8 H0 M) ~" W9 n8 i9 p
- j% W) f% v* c4 j$ E【做 法】 公仔箱論壇: j/ ?/ G: L; d# M y! [
1. 低筋麵粉過篩2次，備用。
( X) D3 S5 Y9 H' R3 r; {0 t; q5.39.217.77
* P5 q8 ^" V/ a. u6 B `公仔箱論壇2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
, l( y: } p6 P8 C' n" Y% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q9 I! n6 H/ T0 ]7 e3 @
3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
7 l! ]8 e: S1 u) O2 V5.39.217.77
7 ]$ p- Y# x/ D- X& u- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
6 ^+ A. n8 n7 `6 v0 ^- H% ^9 Q5.39.217.77 公仔箱論壇, B: E% {. H7 e# _, ~5 b, @+ T
5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
4 g& F8 O7 y& W! R q0 [" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ g/ w. ~, C* z& `. x0 ?
6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。$ h: o( c; e* u2 `
5.39.217.77, j" e6 Q6 x) |6 m( V E+ ?5 \, j
7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。公仔箱論壇 }2 D* f1 p, A1 T; V5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b8 f2 Z4 y* `. \
8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K, r% T; F6 ^/ ~% f
5.39.217.77+ ~5 C/ H! V- d4 B
9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已
! b' ^9 T3 Z2 _/ g+ B5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，
2 l R+ X% I- V7 V: X$ Q 若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，5.39.217.778 B1 j$ J, z/ t2 T9 K8 T7 [' S
即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
| 
