[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图5.39.217.77+ I0 z+ L: [& G* U' L
　　原料：公仔箱論壇( n* x6 C1 |0 I* D' O$ I
　　五花肉，梅干菜，葱，姜公仔箱論壇5 F, C0 B k; ]/ O. \3 t' K0 `
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了" i, ]1 Y2 {) z' @7 f
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。

做法：公仔箱論壇' ^( e' y0 z' V+ F) ]( q- x" w
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生5.39.217.779 X4 m6 W' J5 w4 c9 v9 R w
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡tvb now,tvbnow,bttvb& D' F0 `+ Q% a* L
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）tvb now,tvbnow,bttvb" [8 C! K* a1 ^
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头' C- Z/ l' }; W9 b
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗- g/ x/ k1 Y$ y' z' ?" ?
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精tvb now,tvbnow,bttvb0 P: Y" x7 U$ W& c4 L
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时5.39.217.776 K; o/ L2 _# Z. ?
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可tvb now,tvbnow,bttvb! A! Q* C: ~% k( z% i6 A7 K2 ^' P: [
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味
五花肉洗净煮到断生' C9 d( }& T; v5 e7 }

煮好的肉抹上蜂蜜公仔箱論壇4 D/ d$ Z8 y O& ]2 R. R* w! J

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放入油锅炸5.39.217.77+ Q2 w( y+ b/ }$ v7 N, x7 y# m& R

5.39.217.77& B" B/ y% J, w% p3 K
炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了

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煸炒梅干菜: V2 G, N3 g0 a* Y$ ]& q8 m# F

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一层层码好就可以上锅蒸了9 Y7 ], y5 N% E

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接下来说说荷叶饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ T* G. b6 A) e$ y5 Q
　　原料
　　面粉，酵母
　　做法：. `6 D, k! U7 d, j& I4 W
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `/ r* ]# \. R4 s9 ]: X
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下8 [; O) A4 a5 P9 J" J
　　棉片对折，用筷子按出纹路
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好5.39.217.776 S& t: j' ^' s* {8 ^9 O
酵母用温水化开公仔箱論壇# a% o- g' b4 u