材料： （兩人份）
: c; z3 M, d( c% Ctvb now,tvbnow,bttvb米粉適量
+ z* ]; I# Y1 h) _芹菜數根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e5 k6 R, l8 ^! d) y/ k
黃色的大辣椒 1/4
0 X% {- V: x; C9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干貝(泡水) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S. s1 i8 ] j6 ^% E* M
洋蔥 1/4 / \, [& W8 z" Q# F: m ~, L
大蒜 1粒
8 l! o7 G% t- t' p! ]. \8 A% \帶殼的蝦 6個
7 ~8 B+ c4 a9 B& x, U k公仔箱論壇橄欖油 1湯匙 " Q. E6 }$ D/ w( S7 j. Z
醬油 1湯匙
+ G0 H1 M j4 x$ S: F5 U$ ^公仔箱論壇調味料的湯汁： tvb now,tvbnow,bttvb1 N/ w+ L1 S* g4 D! x3 o" ?
4 q2 Q! p, l& J$ L+ n# \* Z7 z9 N（A）5.39.217.779 ?9 K8 ]; Z" j+ L# E' _
醬油1/2湯匙 * j, ^. J0 v) `
一點調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^7 f+ Y1 o( x# e, R4 [
一點點的鹽
& B8 D: d+ g v6 j9 ^少量的胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb+ z/ u' q9 Q2 Q& A2 |
公仔箱論壇& j4 `# p( ]8 V5 { Z9 s1 {
（B）
4 V" z+ F% _/ E8 e) ]tvb now,tvbnow,bttvb(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻5.39.217.772 | V, m$ ]5 U- i) h
9 ^* n; T% D% e: m- p$ g9 E
作法： tvb now,tvbnow,bttvb8 u5 m- S6 M. [' l4 u/ q
1.材料洗淨備用。
# u- c7 r) l: y5 E% y" G3 p, l
2 j, m! V: w" L' e4 J' N3 C9 q2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
9 A8 D0 p; ` o& ^tvb now,tvbnow,bttvb
# [ p- L. u. b; ?, mtvb now,tvbnow,bttvb3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。5.39.217.77% j; ~& Q( G6 P# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q" A4 W2 O2 H) A1 g; p
備註：
0 o4 A' C" g# p5 }; g- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
, g" x# w- k) |+ b. j" e; f; R; U5.39.217.77, A7 q8 X# O; r) @
2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
) N2 @6 G7 G' e8 ]' X) r% P5 b5.39.217.77
# }3 @, C9 G+ k3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
| 