材料： （兩人份）
1 R4 D0 B0 N0 D) K5 |3 ytvb now,tvbnow,bttvb米粉適量
6 o$ @; E6 |- W( [) f2 U3 ?6 V+ H5.39.217.77芹菜數根 公仔箱論壇9 J$ b& ]% W) o: E9 k
黃色的大辣椒 1/4
5 m1 R" R" @+ F7 s7 ]1 N; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干貝(泡水) 5.39.217.772 k" R& [' S$ X' h% z J: G, I3 I
洋蔥 1/4
* w% {9 }& R( J* Y2 P, w1 d% ?5.39.217.77大蒜 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e8 m1 p8 Q1 `. m. K* h0 a
帶殼的蝦 6個
) }: ~# {4 I3 y& Z* k( X5.39.217.77橄欖油 1湯匙 $ T: _( z! e% c, \8 D
醬油 1湯匙
& `1 u* J* J ~2 \0 u6 f2 t調味料的湯汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u; R) m8 X/ n: y" x* J5 J
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醬油1/2湯匙 - h* O k* Y+ b+ X4 M) ^; k
一點調味料
a; k- g" X, {0 d一點點的鹽 tvb now,tvbnow,bttvb3 \3 M! S F7 y( |% ]8 L: K
少量的胡椒粉
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' q2 s* H4 q9 O) ztvb now,tvbnow,bttvb(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻公仔箱論壇7 X' X$ @6 E6 X* g" Q) O9 c
9 V, K, X6 r: J9 y8 K, w% D: @tvb now,tvbnow,bttvb作法： tvb now,tvbnow,bttvb' [7 H" x( \3 X, P
1.材料洗淨備用。
* H& u3 S1 m& c* J- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W a9 w4 ?1 T0 _# [& {
2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x3 j; H4 X6 o' X1 _
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K1 y( x8 H( l! `( m7 w
) X s. t3 g+ f4 E% E" _* Q備註： 公仔箱論壇3 j, a1 K: c; E
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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