这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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7 h' `7 n" [% L7 P# n5 B酸辣肥牛的做法
+ ]) @3 v. o* V材料：公仔箱論壇2 J+ e1 e1 h& z% {7 t+ A/ O) \% ~" M
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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8 W; | p2 @% k V$ J& Y8 [公仔箱論壇郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：+ O n: E3 `( K8 }
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；& I- @" w) ~( W! j1 S% _
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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1 C; B- v9 x# a+ {' B4 `$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；5.39.217.77: o h( r2 p$ T) q
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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0 p; z2 d+ \# V5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K. b/ d9 ~6 U! e1 j0 c5 t4 b
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；0 o0 K: J. i6 H+ g
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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5 K# t& q* Y, @7 itvb now,tvbnow,bttvb8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;5 l. ]8 M, @/ F5 _: s9 d% r
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. P# Z, Y$ N2 p; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;tvb now,tvbnow,bttvb3 G$ p3 L+ S) P; M
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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