这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。tvb now,tvbnow,bttvb! m- X) ]) M1 K k* r6 @
8 }, f; x6 R/ f5.39.217.77酸辣肥牛的做法
% m/ D2 h6 `/ A3 H+ u6 ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ x/ W( o# H3 q! @肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把) r' E5 V; |: G' w+ \: A1 m" O) _
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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4 e9 F) a) o4 \; M- E( _公仔箱論壇做法：
, P+ _7 c7 q: g& n4 ? B1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；3 g, y+ |, M0 A. y0 P9 t6 Y
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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0 h& u: w+ f9 x4 e {: h4 h6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；公仔箱論壇; }( V* Y$ N4 G+ T2 |! K+ F
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `' u0 @1 g1 q& H- M
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+ s* R" j6 B) z; a T) X( ]3 t9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;5.39.217.770 r, m( p$ z) M- T
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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