这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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4 k; c2 L B5 S5 S' b. ~/ f* Z5.39.217.77酸辣肥牛的做法5.39.217.77# B% S, w2 ~, |
材料：公仔箱論壇; V* r* ?, q: Q1 q' I4 |
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把1 Q0 q% A+ V1 I+ F& e) p
8 s7 w" W" o) K' [" ^. m5.39.217.77郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根tvb now,tvbnow,bttvb3 [8 U; m9 [; s1 o9 h
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t9 @7 {3 ]1 S$ ?% `" w% P! W
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；5.39.217.773 Q+ R& |$ t4 M/ ]5 z
% m X# Z1 j2 l8 [+ A7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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4 K9 N% p& E, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；3 S0 }" L' k' {9 p: n
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- b! }' b) Y- p) t) F8 H公仔箱論壇5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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# }* q( J, T% m1 ?, a5 {5 u: ]1 c' T, R公仔箱論壇6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；5 E7 r" b4 k: ?- S
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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2 I3 y# Z, E7 U' x+ k公仔箱論壇9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w# l; L) H! F6 A7 H5 i5 Z5 e( V
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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