这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。tvb now,tvbnow,bttvb$ c/ u. n% R# A! m. Q
8 G$ d8 W- ?$ ]. y酸辣肥牛的做法
) F! f. X/ r) V9 t5 b0 U* A9 q- T' c6 L材料：
1 p; g* H# R, N4 s7 D: o肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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% l4 a1 q: L! {. S" ?做法：tvb now,tvbnow,bttvb' K; E" _1 v# Z8 V& Q" }
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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! r! F2 X" L5 I9 }" Utvb now,tvbnow,bttvb2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；公仔箱論壇/ E R3 f. S4 i8 f% l$ Z8 H7 {
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8 j) _- K! k3 T! h# j f0 }) I! ^. k公仔箱論壇3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；5.39.217.77/ h+ p/ Q. n2 D2 k$ M
" u% _( v' D: b6 ^7 ]/ p$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; v# O( E/ ~: a3 D
- ` n7 t) i+ V. \9 k5.39.217.774， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；5.39.217.770 B" P; ^! T3 X) x$ B" H/ |! t+ Z
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 5.39.217.77& Y: Y, l2 v+ u( k/ c5 |9 p
& w6 W- R2 c3 z3 ]# d2 x9 ?5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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" x; C- ? Z4 f' K6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；" d% k. x! ]) }6 e
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3 o" N3 F& q) _8 h3 }8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;5.39.217.779 a. v2 i1 F' ?- z; V
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5 L- F: ]* Z$ q9 u- w2 I- ^1 I5.39.217.779， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;tvb now,tvbnow,bttvb; q7 l6 d8 U8 I6 R
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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