+ q8 ~ l6 K2 Y4 r0 Y3 | bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J+ I6 g7 C2 c% J5.39.217.77 主料:带筋牛肉(一斤半左右),九制陈皮5.39.217.774 E4 d6 p5 ~ {# U% k& t
' P: M# i7 ?/ O. \( Z* O v4 I: _ 
w+ c& ^) p; Itvb now,tvbnow,bttvb ? ^" y( A9 _, S, t" g, I
做法:8 w' s% I6 c8 g6 G& W# I
3 M1 @2 K" `; ?( N5 D5 ~3 ]( b7 f& | 1.牛肉切大块,放在水里,泡半个小时左右,去血水.
. R5 G* s5 `5 a; S; u8 k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i+ p2 r4 o3 N0 Q( ]0 i% g
 ) ~( ^ n; m. r4 D2 c# A/ @1 u( b
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?( h7 U/ R* G: Y0 {6 n# P, Q) i4 Z
2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分,改刀切小块,大葱和生姜切片,陈皮用水冲洗干净.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 m# k1 ~3 k6 |1 N
公仔箱論壇6 u0 R& o+ C8 J* ^1 I
 2 r7 d5 \( l# z0 P& V" I
' G2 C! ?0 u6 Atvb now,tvbnow,bttvb 3.空锅小火加热两分钟.5.39.217.775 u3 t1 D* {" T+ A6 D$ r
0 N2 U4 V2 O5 D$ J7 x
 5.39.217.77+ g5 ^( X+ ^2 ~+ d" U
. s% `0 _* ^5 F/ c& ?: ?/ Q 4.预热好的锅中,加入三汤匙色拉油,转中火,油热后,爆香大葱片和姜片.
9 i$ i" {; y$ o0 H1 P& l公仔箱論壇1 M. p: R" p8 ~. z1 T o! ~& q
& E) K2 Q* y5 K- u- I. }5.39.217.77
! g* K( d7 Z m2 [1 C: e. w7 c5.39.217.77 5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色.tvb now,tvbnow,bttvb9 y% h4 ^2 v* a& {
公仔箱論壇: h& Y: q8 L# ?; i. W& t
 5 ?% }7 c# m$ p$ B- y m: q1 U
( L3 o% V' Z, L" g: F" V 6.加水没过牛肉,煮开后撇去浮末,加一汤匙半老抽,一汤匙料酒,同时把陈皮放进去同煮.
5 G0 ]: ?4 S z. w B' n公仔箱論壇
1 p, W' Y) K5 T* h/ X) T. n% q 
% ?1 c( ]: l( E; W3 r- l* _8 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ B3 ?- y% J* ?
7.汤煮开后,转小火,盖上盖子,在双立人STAUB珐琅铸铁锅锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水,基本跟锅盖上缘齐平,利用这个锅盖反面钉点设计,加速锅内水珠循环速度,让食物更快熟.等锅盖上的水分全部蒸发完,再续加一杯水,继续煮.
+ e" w; U$ t6 b5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( h6 j- V. m) G0 M- [, l( b; n9 }2 P
. g- Q U. g: _) m4 b" y" l$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 e( l* b7 [! }! m3 Y$ i! g4 k
8.等锅盖上的第二杯水蒸发完,这时大概是煮了一个小时左右.打开锅盖,这时牛肉已经酥烂,转中火把汤汁收浓即可出锅装盘,撒上大葱丝上桌.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p8 U5 b [+ E9 _5 c' _. K
& ~8 f% k/ q2 s, M 
3 v; B0 f4 q9 ^$ R+ J6 f. R) Ltvb now,tvbnow,bttvb* F- ]6 X: C: \4 w( i. Z
 tvb now,tvbnow,bttvb' } ]/ A3 d& z9 R8 c# g1 r
公仔箱論壇, r+ u4 |% w- o' Y/ f! N
PS:
$ v9 { \3 ?# F! X* ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O0 e" Z9 Q! z* i! X1 `
1.牛肉买来,切成大块放在清水里浸泡是为了让牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻烦,那么可以先把牛肉洗净后放开水锅中汆烫过,同样起到去血水的作用.
}! M( W1 B( |2 h" E5 z2 v
/ K0 p" L0 e4 }, ?3 B uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.这里用到的陈皮,超市蜜饯货架上都有,我用的是佳宝的九制陈皮.入菜前需要把陈皮用清水洗一下.
; V) i3 f/ ]4 O6 l8 Q
. n! m2 z0 k- J7 {) i4 x公仔箱論壇 3.这个菜用高压锅也可以做,基本上压半个小时牛肉就可以酥烂.如果用普通锅做,那么可能需要三个小时左右. |
發表於 2009-8-16 03:03 AM
| 