- N7 T6 Y/ J7 I公仔箱論壇
1 q/ [+ W# w- T1 E5.39.217.77 主料:带筋牛肉(一斤半左右),九制陈皮
( @$ m/ V) n7 n! h# Y) wtvb now,tvbnow,bttvb
4 V$ F( K" B) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ! A, Q9 P" [$ Q( C9 j$ Q$ q
& D% X! B* C: J8 @0 B公仔箱論壇 做法:tvb now,tvbnow,bttvb. g4 _% B1 B; B
, _& @6 g; ^8 c; K- |( R. U" [5.39.217.77 1.牛肉切大块,放在水里,泡半个小时左右,去血水.) c/ L1 S9 ~+ c) M
5 `' V8 H* @4 [) t6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  . [9 f7 A& U2 p7 @, @
8 P/ x, Y. x8 k% J
2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分,改刀切小块,大葱和生姜切片,陈皮用水冲洗干净.5.39.217.772 E* E$ ]( m" |8 P- W# }
5.39.217.77 n5 D9 F" H5 d$ x
7 U5 w' h* d6 b: Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u% W' I) Y/ X& k6 @! H4 ~* D
3.空锅小火加热两分钟.5.39.217.77" y. G b- X4 @4 c
$ s# V% l8 P$ s9 J! O) ? 
) z, V6 `0 q! r3 U+ i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 A/ G) \6 a9 U3 b9 B5 S. g
4.预热好的锅中,加入三汤匙色拉油,转中火,油热后,爆香大葱片和姜片.6 a! X: q6 E( T
tvb now,tvbnow,bttvb0 P- r" N" E: O) q8 ?4 c
9 p* M3 l g8 E, z1 T0 x- E* ?( \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. X0 E4 ^) t1 x5 j/ o2 y
5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色. L2 m @( ?4 G) Z
; |3 S& D3 n4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇4 A# h5 R* N1 @+ D+ z
5.39.217.771 H5 j7 C0 p+ \2 c; m
6.加水没过牛肉,煮开后撇去浮末,加一汤匙半老抽,一汤匙料酒,同时把陈皮放进去同煮.
; m: h( `, R" u$ D% x$ o$ i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `: X0 d" w4 v) E4 m3 D# Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {* S7 o1 Q, b4 Y* c1 U
7 T: ?/ M" u x7 v: }: ]tvb now,tvbnow,bttvb 7.汤煮开后,转小火,盖上盖子,在双立人STAUB珐琅铸铁锅锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水,基本跟锅盖上缘齐平,利用这个锅盖反面钉点设计,加速锅内水珠循环速度,让食物更快熟.等锅盖上的水分全部蒸发完,再续加一杯水,继续煮.tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 [' D p9 S$ N( ]/ G2 l( {
7 s5 @7 O8 p, h4 C' G& s- x+ _9 M公仔箱論壇 
- [- }. Y8 h5 l
' V8 d: l2 u4 Q# A Q, W0 A; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8.等锅盖上的第二杯水蒸发完,这时大概是煮了一个小时左右.打开锅盖,这时牛肉已经酥烂,转中火把汤汁收浓即可出锅装盘,撒上大葱丝上桌.
* G) ~* a R* U
) W0 M2 k0 E0 p! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
" ~3 p, u) Y" Z6 N" I1 G5.39.217.77
: S' f5 s; {. B4 z 
0 ^$ K8 X. F! U) m/ dtvb now,tvbnow,bttvb
% @+ a; X1 \5 L9 K) ^ PS:5.39.217.77) K5 }& e0 s: }8 i. g5 D2 W
) W5 B* U, H: F5 \: i7 x5 q1 T 1.牛肉买来,切成大块放在清水里浸泡是为了让牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻烦,那么可以先把牛肉洗净后放开水锅中汆烫过,同样起到去血水的作用.5.39.217.77# q7 O% B( ~4 y5 x5 Q3 L
, C2 y/ ]9 L6 t- x. h; M1 T- D 2.这里用到的陈皮,超市蜜饯货架上都有,我用的是佳宝的九制陈皮.入菜前需要把陈皮用清水洗一下.
3 E& r3 L5 Z% B, M) i5.39.217.77
$ Y9 o$ Z. c2 C. \( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.这个菜用高压锅也可以做,基本上压半个小时牛肉就可以酥烂.如果用普通锅做,那么可能需要三个小时左右. |
發表於 2009-8-16 03:03 AM
| 