1 y; _+ M \0 r" }) U0 k# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 @, o0 z9 d7 S/ k" N/ a
【原材料】公仔箱論壇. |8 a4 ]" ?6 D$ d4 C
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。5.39.217.77# P Z0 L6 Z! [/ I' k
4 ~" b* P; e- e% i6 V+ `' W【調味料】
4 y' B4 Q* g; ~+ ?' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t- O8 U# t4 ^, y/ i/ `6 f) U
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。2 @" U; [7 c( ]$ ]5 S, J! j0 Z
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。5.39.217.77) Q- H* C1 a' r0 G
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【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
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% W6 }# ?7 ]% Y! u圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。5.39.217.77" d' K- h, d5 T, F% G
- |1 y+ E* T( O1 s O& A8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。公仔箱論壇1 H- K4 V3 m2 k) Z* ~) O
. h+ }: p T/ W% ?5 k: jtvb now,tvbnow,bttvb圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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/ ~0 i9 L/ a; w B8 B2 i* t( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
! D2 W) e, u& T* Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `: z7 C2 J# v5 t7 Q
圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 6 s3 |, m4 B% g& c: ^4 x
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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