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. n4 O9 F4 N+ n( P4 s/ |tvb now,tvbnow,bttvb【原材料】# _' \0 Z# F' @2 ~
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。tvb now,tvbnow,bttvb' c$ }1 ~% z5 ^( r7 V
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【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。公仔箱論壇7 p5 R- p$ y3 @) Z- M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l- E. t% h% U! p9 _; Z! }
B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。5.39.217.776 T1 N+ A9 Y! O; H) w, K2 H7 w
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【做法】公仔箱論壇0 C+ l" U' _, D9 F$ R& `
' \9 F) Y! F! L6 e) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。5.39.217.77! _/ S7 y1 Z$ V% R& J' ^
! ?/ Y" l- V& F; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。" G1 [5 E! @1 v0 F! D
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。0 m7 ~. t% R' k# {
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。& s9 g! V; y' T9 {7 Q! v# d
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】+ c/ j% e$ {5 Z. e( N
" j0 x% a8 p. K6 V1 ?tvb now,tvbnow,bttvb梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 ; }4 v6 O+ u+ l3 c
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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