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- ^" p" j0 u U Q1 z Btvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.77; l, y; V4 F8 l
雞 腿 肉 1 隻 、 魚 漿 6 両 、 腐 皮 2 張 、 洋 葱 1 個 （ 切 絲 ） 、 甘 笋 1/2 條 （ 切 絲 ） 、 麪 粉 漿 適 量
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% _& a1 J5 D, w! S( ?5.39.217.77
# n% d {: f6 T, r7 J* `) B. ftvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
' N! u3 H& r, @5 b5.39.217.77五 香 粉 / 香 菇 粉 / 白 胡 椒 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 生 粉 / 地 瓜 粉 / 胡 椒 鹽 各 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙公仔箱論壇5 k9 ]$ z4 M8 \. l# V1 L3 ?3 h
# U% N! {) O/ b& l# ^$ @, H! W3 Htvb now,tvbnow,bttvb做 法
! [; V* C4 \ m+ B; j1. 將 雞 腿 肉 切 成 筷 子 般 粗 度 ， 放 入 大 碗 中 ， 加 調 味 料 撈 勻 ， 然 後 加 魚 漿 撈 勻 ， 再 用 手 搓 勻 ， 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 雪 半 小 時 備 用 。 - k: u$ q0 C) d' q! z$ d
% {4 D& [( B$ t: g7 E4 |' a; \# A2. 將 甘 笋 絲 及 洋 葱 絲 加 入 （ 1 ） 拌 勻 。
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3.將 腐 皮 的 一 端 放 上 餡 料 ， 並 將 餡 料 掐 成 長 條 形 ， 將 已 放 上 餡 料 的 一 邊 向 下 貼 實 後 捲起 成 長 條 狀 ， 然 後 將 兩 端 向 內 摺 ， 塗 麪 粉 漿 黐 實 ， 在 封 口 也 塗 麪 粉 漿 再 捲 起 成 雞 卷。
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' S/ E: z/ v+ b% w8 h0 x6 G4. 燒 熱 一 鑊 油 至 140 ℃ ， 放 入 雞 卷 ， 炸 至 金 黃 色 兼 浮 起 ， 撈 起 攤 凍 後 切 件 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb: h) k/ I- E; C7 k
/ p5 m9 J- N6 u6 K5 |4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& z. Z/ n- S. }: }( u0 Z3 F5 l U
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb# C. p5 B7 |1 G8 a
炸 雞 件 時 要 用 中 低 油 溫 去 炸 ， 慢 慢 把 雞 卷 浸 熟 ， 因 腐 皮 搶 火 易 燶 ， 當 聽 到 「 咕 嚕 咕 嚕 」 聲 時 ， 代 表 水 份 正 在 蒸 發 中 ， 即 代 表 熟 了 ！公仔箱論壇5 d: Q0 p+ R3 R% q* p
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發表於 2009-4-6 12:48 PM
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