tvb now,tvbnow,bttvb4 X8 k, }: n; {- D/ A( z
材料： tvb now,tvbnow,bttvb( ]( i9 [4 Q- q
銀魚適量（或小隻丁香魚）
& z3 z: D% f4 u+ m公仔箱論壇干貝絲適量
( B- q" V4 I6 t- d) [. `) Atvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉花生半碗 5.39.217.775 l. w7 U8 ]% l* j
蔥白適量! W' s. F# ~5 T+ ]( B6 j5 b8 t
辣椒適量 , A2 A# V) u$ i
蒜末適量 0 V4 Z+ Q6 ~/ u7 n
熟白芝麻適量
- u: a+ | u+ U" k8 l醬油適量6 ?! w' W7 U$ U" {: R( L9 p: C8 g
鹽適量" W' ^" g9 `8 C# i! P
7 X! a# h7 _( T6 K- P: D* U8 m5.39.217.77作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a) [% A( X t" X
0 B# |/ D' Z0 Y4 k2 s1.干貝泡水後，放入電鍋蒸，蒸過之後處理成絲狀。5.39.217.77& m; F5 Q( N! F9 ` \$ K* ]
2.起油鍋，油少量，干貝下鍋以小火翻炒至酥。5.39.217.775 E9 m. t, E: h
3.蔥白、蔥綠、辣椒、蒜頭切末。油少量，先爆香蒜末，蒜味出來後，再倒入蔥白、辣椒。蔥白炒軟後，下銀魚，銀魚炒至酥黃，再放花生、熟白芝麻和干貝酥一起拌炒。 公仔箱論壇" V$ c( X5 A T' L1 G; M
4.熄火後，加進蔥綠，利用餘溫將蔥綠炒軟並與所有材料混炒，起鍋。公仔箱論壇7 w: e, P! U& E! T( v! A! G" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q3 ^$ z2 U+ L1 w/ H' [$ ^- J
廚娘私房話： " Z1 @- C4 R8 }" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D; G6 q; l+ L
1.品質好顆粒大的干貝一般價錢都不便宜，因為這道菜主要是取干貝絲，所以在購買的時候不必太在意它的完整性，現在景氣不好，如果你買破損的干貝價錢會便宜三成左右。此外，干貝絲其實也可以用開陽來代替，但是一定要切得很碎。
; }2 l% `0 k$ J& ^ k* etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( d: ^- ^ ]* g" G7 ^0 w
2.炒干貝一定要慢慢炒到酥酥的，如果還帶有水份濕濕的就不會香，要炒到像肉鬆那樣的程度才對喔！很多人說用炸得不是更快，其實炸出來的干貝酥絕對不會像小火慢炒那麼香，風味也不一樣。5 @9 {1 O2 k4 P& g: v% H. J
# Z; |# v; @# M# v( B! z, @5.39.217.773.炒吻仔魚時，用筷子炒會比鍋鏟好用。因為吻仔魚一個一個小小的，用鍋鏟容易把牠攪得碎碎的，要保持吻仔魚完整、漂亮，用筷子比較適合。 |
發表於 2009-1-27 09:31 AM
| 