+ g) i1 d' v! v) x5 A, W1 [8 y x4 ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
& [; }6 }% \6 G* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀魚適量（或小隻丁香魚）
: ~0 _0 s% Q7 I4 X干貝絲適量 5.39.217.77( {5 `* a% t: E
蒜蓉花生半碗
% \/ N* D! Y! K. l7 i- [公仔箱論壇蔥白適量
% i5 v8 G3 L, J5 k辣椒適量
% T b' n; K. A7 A# _1 f蒜末適量
8 J, k# i3 x# R4 x2 _熟白芝麻適量 7 T8 y, H/ P9 |. X' t
醬油適量
% E; Z( S; L. j- c鹽適量
: T& Z; M$ _( h5.39.217.77
p- n2 i2 E* D; l ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： 5.39.217.77) t7 O3 Q0 A6 `' W) G: d% X
3 s7 x; s: m4 r8 g1.干貝泡水後，放入電鍋蒸，蒸過之後處理成絲狀。
P7 f7 s; P: Z$ a7 b: d: k1 \0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鍋，油少量，干貝下鍋以小火翻炒至酥。公仔箱論壇* P5 }/ t2 L/ i/ A6 u! S+ y
3.蔥白、蔥綠、辣椒、蒜頭切末。油少量，先爆香蒜末，蒜味出來後，再倒入蔥白、辣椒。蔥白炒軟後，下銀魚，銀魚炒至酥黃，再放花生、熟白芝麻和干貝酥一起拌炒。 5.39.217.77# r& s, W0 z1 F# J: _% X- y
4.熄火後，加進蔥綠，利用餘溫將蔥綠炒軟並與所有材料混炒，起鍋。
$ o9 ^% h9 Z5 y I- X公仔箱論壇, T& d$ o& b4 v. D- ^' v
廚娘私房話： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P6 ]' f, [7 W+ l3 l) k; |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P# i; Y$ I0 q \% n
1.品質好顆粒大的干貝一般價錢都不便宜，因為這道菜主要是取干貝絲，所以在購買的時候不必太在意它的完整性，現在景氣不好，如果你買破損的干貝價錢會便宜三成左右。此外，干貝絲其實也可以用開陽來代替，但是一定要切得很碎。
. z: ]/ X+ S3 W8 V, p5 h2 n7 P# @3 m/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {+ n( q7 @3 h$ A" `$ W# w, Q. d2.炒干貝一定要慢慢炒到酥酥的，如果還帶有水份濕濕的就不會香，要炒到像肉鬆那樣的程度才對喔！很多人說用炸得不是更快，其實炸出來的干貝酥絕對不會像小火慢炒那麼香，風味也不一樣。
0 p% W+ P; c/ `3 p- P5 s K$ j5.39.217.77
9 F0 b6 k# p& R3.炒吻仔魚時，用筷子炒會比鍋鏟好用。因為吻仔魚一個一個小小的，用鍋鏟容易把牠攪得碎碎的，要保持吻仔魚完整、漂亮，用筷子比較適合。 |
發表於 2009-1-27 09:31 AM
| 