XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 ) {& ]- |: n9 b- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐----兩件 6 W; z8 E. F( G1 _; B: Qtvb now,tvbnow,bttvb毛豆肉----2 " e8 G. h0 N/ P* U4 K) O, M公仔箱論壇指天椒----兩隻   J: ^8 ?: p* l* U公仔箱論壇

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。5.39.217.772 b4 r, h# u  W 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。% `# r" v! U' n' e: k9 R$ T+ J 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。5.39.217.77; {; [. j$ a; t; L

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許