XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8" D4 z" ?& |( j3 W 布包豆腐----兩件7 P) N: J4 `; E4 J# s: J) \ 毛豆肉----2 % t1 X- H3 J, y9 J! l8 G5 g# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒----兩隻' D: N" ?% n2 U: M. S

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。   W% W+ ?/ S, O8 Z- q2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。tvb now,tvbnow,bttvb( f6 J8 p4 |# K5 A  [3 f7 \# w2 K 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M/ D& {7 {+ e9 U- x8 u

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許